味精的成分是谷氨酸一钠〔HOOCCH2CH2CH(NH2)COONa〕，谷氨酸二钠有蛋白胨样肉臭味，不适于做调味剂，等物质的量浓度的谷氨酸一钠和谷氨酸二钠相比，pH

试卷相关题目

• 1下列叙述中，正确的是

  A.IA族元素，其原子半径越大金属性越弱

  B.核外电子排布相同的两种微粒，化学性质一定相同

  C.氨基酸具有两性，则多肽及由多肽形成的蛋白质均具有两性

  D.苯分子具有不饱和性，苯与乙炔一样都可使酸性高锰酸钾溶液褪色

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• 2蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质之一，以下叙述错误的是（  ）

  A.构成蛋白质的氨基酸既能与强酸反应，又能与强碱反应

  B.氨基酸种类很多，相互间能发生缩聚反应

  C.凡含有的化合物均为蛋白质

  D.氨基酸可溶于水，但不溶于乙醚

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• 3蛋白质溶液中有少量NaCl，可用下列哪种方法除去（  ）

  A.过滤

  B.盐析

  C.蒸馏

  D.渗析

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• 4要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，加入的试剂是（  ）

  A.乙醇

  B.福尔马林

  C.（NH4）2SO4浓溶液

  D.CuSO4浓溶液

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• 5下列说法错误的是（  ）

  A.煤的干馏、石油的分馏分别是化学变化、物理变化

  B.用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中少量的乙酸

  C.可以用新制的氢氧化铜检验尿液中的葡萄糖

  D.饱和（NH4）2SO4溶液和饱和CuSO4溶液都能使蛋白质溶液产生沉淀，且原理相同

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• 6下列有关说法正确的是（  ）

  A.煤的气化就是将煤在高温条件由固态转化为气态的物理变化过程

  B.可以利用太阳能，将海水蒸馏得到淡水

  C.淀粉、蛋白质和油脂都是高聚物，在一定条件下都能水解

  D.石油裂解可以得到更多的汽油，这种汽油是一种纯净物

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• 7下列试剂不能令蛋白质变性的是（  ）

  A.Na2SO4溶液

  B.浓硝酸

  C.碘酒

  D.硫酸铜溶液

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• 8已知某氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为0.5，则其分子中碳的个数最多为（  ）

  A.5个

  B.6个

  C.7个

  D.8个

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• 9下列物质中，属于氨基酸的是（  ）

  A.C2H5OH

  B.CH3COOH

  C.

  D.

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• 10四种化合物：①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、 ④H2N-CH2-COOH中，跟盐酸和NaOH溶液都能反应的是      

  A.②④

  B.①②

  C.①②③

  D.①②③④

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