酱油是一种营养丰富的生活调味品，我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众普遍存在的“贫血症”。 发酵法生产酱油的主要过程是：将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时，得到酱色液体，冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液，充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油，添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油。下列有关说法中不正确的是

试卷相关题目

• 1下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（  ）

  A.浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

  B.人工合成的具有生命活性的蛋白质-结晶牛胰岛素，是我国科学家最先合成的

  C.重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒

  D.蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解

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• 2在下列四种化合物①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、 ④H2N-CH2-COOH中，跟盐酸和烧碱溶液都能发生反应的是

  A.只有①②

  B.只有③④

  C.只有①②③

  D.①②③④

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• 3下列二肽水解时化学键断裂位置正确的是

  A.a

  B.b

  C.c

  D.d

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• 4青霉素是医学上一种常用的抗生素，在人体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如下图所示（分子中的-SH与-OH具有类似性质）。 下列关于青霉氨基酸的推断合理的是

  A.青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上

  B.青霉氨基酸只有酸性，没有碱性

  C.青霉氨基酸分子间能形成多肽

  D.l mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5mol H2

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• 5下列物质按不同类别分组，所得组合最不合理的是（  ）（1）糖类 （2）塑料 （3）石油 （4）蛋白质 （5）合成纤维 （6）棉花 （7）陶瓷 （8）玻璃 （9）天然气 （10）水泥 （11）合成橡胶 （12）煤 （13）油脂 （14）羊毛．

  A.（1）（4）（13）

  B.（2）（5）（11）

  C.（7）（8）（10）（14）

  D.（3）（9）（12）

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• 6下列有关化学知识的说法正确的是 [     ]

  A.2010年10月1日成功发射“嫦娥二号”的“长三丙”运载火箭点火后瞬间，产生的红棕色气体主要成分是NO2

  B.2011年西安世界园艺博览会的四大建筑之一“长安塔”——使用的钢筋混凝土属于有机高分子材料

  C.2008年诺贝尔化学奖所涉及的绿色荧光蛋白和其他蛋白质不同，其水解最终不可能生成多种氨基酸。

  D.为了防止月饼、糕点等富脂食品氧化变质，延长保持期，一般在食品包装袋中放入袋装生石灰即可

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• 7关于抗生素青霉素的下列说法正确的是

  A.青霉素具有中和胃酸的作用

  B.现在已知的青霉素至少有五种，即青霉素F.G.X、 K、V五种

  C.青霉素的水解产物是

  D.使用青霉素前不需要进行皮试

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• 8现有一多肽，其化学式为C55H70O19N10，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸 （H2N-CH2COOH），丙氨酸（），苯丙氨酸（） ，谷氨酸（），则该多肽中所含肽键的数目以及水解后得到的谷酸和苯氨酸的数目分别是

  A.10，4，3

  B.10，3，4

  C.9，4，3

  D.9，3，4

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• 9由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸根，对应的酸根不正确的是（  ）

  A.碳→碳酸根

  B.硫→硫酸根

  C.氮→硝酸根

  D.磷→磷酸根

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• 10诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指（  ）

  A.蛋白质、烃类

  B.纤维素、油脂

  C.淀粉、油脂

  D.蛋白质、硬化油

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