背景材料：①2004年夏季，特氟隆不粘锅事件引起公众关注；②2004年冬季，诺贝尔化学奖授予研究蛋白质的科学家；③2005年初春，广东大部分地区进行人工降雨；④2005年春末，某高速公路发生液氯运输车翻倒泄露事故。下列相应说法正确的是

试卷相关题目

• 1下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是 ①蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后，蛋白质析出。虽再加水，也不溶解 ②人工合成的具有生命活力的蛋白质--结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 ③重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食可溶性重金属盐会中毒 ④浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应⑤蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜⑥天然蛋白质的最终水解产物是α－氨基酸 ⑦白明胶、阿胶的主要成分是蛋白质                   

  A.①

  B.②③④⑤

  C.⑥⑦

  D.全部

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• 2下列哪种物质的元素组成与其它的不同的是

  A.蛋白质

  B.糖类

  C.油脂

  D.淀粉

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• 3诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指

  A.蛋白质、烃类

  B.纤维素、油脂

  C.淀粉、油脂

  D.蛋白质、硬化油

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• 4对蛋白质溶液进行下列操作①加入饱和硫酸铵溶液 ②加入稀硫酸 ③加入氢氧化钠溶液 ④加热 ⑤加硫酸铜溶液 ⑥加福尔马林 ⑦紫外线照射：其中能使蛋白质变性的是

  A.①

  B.②③④⑤⑥⑦

  C.③④⑥⑦

  D.全部

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• 5有机化学知识在生活中应用广泛，下列说法不正确的是

  A.利用天然气做燃烧可以有效地减少“温室效应”的气体产生

  B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分

  C.用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物

  D.油脂是产生能量最高的营养物质，在饮食中不必控制油脂的摄入量

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• 6新加坡生物信息研究所报道，已研制出了甲型H1N1病毒表面的神经氨酸酶的三维结构模型。这一研究成果有助于研究人员研制HIN1疫苗。神经氨酸酶是密布在HIN1病毒表面的一种蛋白质。下列有关蛋白质的叙述中错误的是

  A.蛋白质水解的最终产物是二氧化碳、水和尿素

  B.医疗上常用体积分数为72%-75%的酒精作消毒剂

  C.甲醛溶液虽能使细菌的蛋白质变性而死亡，但不宜浸泡海产品

  D.高温和重金属盐能使蛋白质变性

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• 7关于蛋白质的下列叙述中有错误的是

  A.蛋白质的水溶液具有胶体的性质

  B.所有的蛋白质都能与HNO3发生颜色反应

  C.天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸

  D.天然蛋白质分子中既含-NH2，又含-COOH

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• 8以下方法中不能达到消毒杀菌目的是

  A.加热

  B.冷冻

  C.紫外线照射

  D.用75%的酒精浸泡

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• 9下列关于常见有机物的说法不正确的是

  A.乙烯和苯都能与溴水反应

  B.乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应

  C.糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质

  D.乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别

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• 10要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是

  A.苯甲酸

  B.福尔马林 (甲醛溶液)

  C.饱和(NH4)2SO4溶液

  D.饱和(CH3COO)2Pb溶液

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