试卷相关题目
- 1关于蛋白质的下列叙述正确的是
A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
B.形成蛋白质的单体是氨基酸
C.鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
D.天然蛋白质中仅含C.H、O、N四种元素
开始考试点击查看答案 - 2下列情况下蛋白质没有发生变性的是
A.用紫外线照射病房
B.用蘸有75%酒精的棉球擦皮肤
C.用福尔马林浸泡动物标本
D.将淀粉和淀粉酶混合微热
开始考试点击查看答案 - 3在晨雾散去之后，常会有晶莹的露珠挂在蜘蛛丝上。受这一现象启发，我国利用尼龙纤维等材料制造出了类似的“吸水蜘蛛丝”。该材料有望将来用于从空气中获取水分。下列说法不正确的是
A.蜘蛛丝属于天然纤维素
B.该材料可能含有许多亲水基团，如羟基
C.该材料不属于天然纤维素
D.蜘蛛丝属于天然蛋白质，其水解产物为α-氨基酸
开始考试点击查看答案 - 4下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是
A.人体中共有二十几种氨基酸，它们不能都由人体自身合成
B.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下水解变成氨基酸，而动植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用
C.豆类中的蛋白质含量较少，不可能是人体所需蛋白质的主要来源
D.人体内蛋白质在新陈代谢过程中不断分解，最后生成尿素，排出体外
开始考试点击查看答案 - 5下列物质和方法中不能使蛋白质变性的是
A.加热
B.重金属盐
C.食盐
D.硫酸
开始考试点击查看答案 - 6瑞典皇家科学院2004年10月宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予两名以色列科学家和一名美国科学家。他们突破性地发现人类细胞如何控制某种蛋白质的过程，具体地说，就是人类细胞对无用蛋白质的“废物处理”过程，也就是说对无用蛋白质进行降解。从化学角度分析，蛋白质发生了
A.水解反应
B.酯化反应
C.加聚反应
D.缩聚反应
开始考试点击查看答案 - 7下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是
A.都是由C.H、O三种元素组成的高分子化合物
B.糖类都具有能与银氨溶液发生银镜反应的特征反应
C.H、O三种元素组成的高分子化合物B.糖类都具有能与银氨溶液发生银镜反应的特征反应C.油脂水解都可以产生甘油（丙三醇）
D.所有的蛋白质都能与浓硝酸发生颜色反应
开始考试点击查看答案 - 8下列关于蛋白质的叙述正确的是
A.天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮
B.加热会使蛋白质变性，因此食生鸡蛋的营养价值更高
C.向鸡蛋中加食盐，会使蛋白质凝固变性
D.用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象
开始考试点击查看答案 - 9下列物质以蛋白质为原料制成的是
A.胶棉
B.酪素塑料
C.阿胶
D.人造棉
开始考试点击查看答案 - 10由碳．氮．磷．硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化．吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是
A.碳→碳酸
B.硫→硫酸
C.氮→硝酸
D.磷→磷酸
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