蛋白质发生的下列过程，可逆的是

试卷相关题目

• 1下列物质不能发生水解反应的是

  A.蛋白质

  B.蔗糖

  C.油脂

  D.烷烃

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• 2糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是

  A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

  B.葡萄糖能发生银镜反应和水解反应

  C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

  D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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• 3牛奶营养丰富，但许多人却无福享用，喝了反而会腹泻、胀气，这是为什么呢？德国科学家发现这是由于有些人体内缺少足够的能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。下列关于酶的说法不正确的是

  A.蚕丝、绝大多数酶的主要成分都是蛋白质

  B.在强酸或强碱存在下酶的催化活性最强

  C.高温或重金属盐会使酶的催化活性降低

  D.酶在一定条件下水解的最终产物是氨基酸

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• 41997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是

  A.酶是具有催化作用的蛋白质

  B.酶的催化作用具有选择性和专一性

  C.高温或重金属盐能降低酶的活性

  D.酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用

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• 5下列叙述正确的是 [     ]

  A.酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，348K时活性更强

  B.医疗上的血液透析利用胶体的性质，而上壤保肥与胶体的性质无关

  C.银制品久置干燥空气中因电化学腐蚀使表面变暗，

  D.C60是由60个碳原子构成的形似足球的分子，结构对称，稳定性好

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• 6约翰-芬恩(John fenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了2002年诺贝尔化学奖。下列有关认识正确的是

  A.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质

  B.蛋白质溶液不能发生丁达尔效应

  C.蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象

  D.蛋白质在紫外线照射下失去生理活性

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• 7下列情况没有发生蛋白质变性的是

  A.用福尔马林浸动物标本

  B.用蘸有质量分数为75%的酒精棉花球擦皮肤

  C.用紫外线光灯照射病房

  D.淀粉和淀粉酶混合后微热

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• 8由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是

  A.碳→碳酸

  B.硫→硫酸

  C.氮→硝酸

  D.磷→磷酸

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• 92011年初，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是

  A.动物皮革的主要成分是蛋白质

  B.天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸

  C.皮革鞣制过程中使用的K2CrO7会使蛋白质盐析

  D.皮革奶灼烧时有烧焦羽毛的气味

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• 10碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒原理说法正确的是

  A.溶解细菌

  B.氧化细菌，使蛋白质变性

  C.使细菌缺氧而死

  D.使细菌缺水而死

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