多个氨基酸分子缩合成含2条肽链的蛋白质时，相对分子质量减少了900，由此可推知，此蛋白质分子所含有的氨基酸数和肽键数分别是

试卷相关题目

• 1“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”中，不法商家将三聚氰胺掺入奶粉以提高蛋白质含量的检测值。下列相关说法不正确的是

  A.测定某食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量

  B.实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量

  C.少年儿童的食物中应该含有较多的蛋白质

  D.三聚氰胺虽然含氮较高，但是不具备蛋白质的营养价值

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• 2两个氨基酸缩合成二肽，产生了一分子水，这个水分子中的氢来自于

  A.氨基

  B.氨基和羧基

  C.羧基

  D.羧基和R基

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• 3蛋白质分子与多肽的主要区别在于蛋白质

  A.包含的氨基酸数多

  B.分子量大

  C.空间结构更复杂

  D.能水解的氨基酸多

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• 420种氨基酸平均相对质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质的过程中脱去水分子的总量为1548，那么组成该蛋白质的氧原子至少有多少个？

  A.96个

  B.98个

  C.92个

  D.86个

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• 5充分浸泡大豆和水稻籽粒，结果大豆种子膨胀的体积比水稻的大，原因主要是大豆种子

  A.原有的含水量比水稻小

  B.种皮具有较强的渗透吸水能力

  C.含蛋白质较多，亲水性较强

  D.含糖类较多，细胞液浓度大

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• 6某三十九肽中共有丙氨酸(R基为―CH3)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，下列有关该过程的叙述中错误的是

  A.肽键数目减少7个

  B.C原子减少12个

  C.氨基和羧基分别增加3个

  D.O原子数目减少7个

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• 7现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个含2个氨基，另一个含3个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子?

  A.14

  B.17

  C.13

  D.16

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• 8催产素、牛加压素、血管舒张素是氨基酸数量相同的蛋白质，但其生理功能不同。主要原因是

  A.蛋白质作用对象不同

  B.蛋白质合成场所不同

  C.蛋白质合成时期不同

  D.蛋白质分子结构不同

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• 9将蛋白质分子完全水解，检测所有氨基酸分子中的氨基和羧基，两者的数量关系可能是

  A.相等

  B.氨基多于羧基

  C.氨基少于羧基

  D.很难预测

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• 10下列关于蛋白质功能的举例，合理的是

  A.催化作用--抗体

  B.运输作用--唾液淀粉酶

  C.调节作用--胰岛素

  D.免疫作用--血红蛋白

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