位置:首页 > 题库频道 > 学历类 > 升学考试 > 高中(高考) > 生物 > 生物技术在食品加工及其他方面的应用—运用发酵加工食品的基本方法11

在日常生活中,下列做法不正确的是

发布时间:2021-08-30

A.选择正规的渠道购买食品

B.不购买国家明令禁止的食品,如腐败变质的食品等

C.买来的食品妥善保管,在保质期内食用

D.腌制的泡菜放置时间长了,用热水洗一洗就食用

试卷相关题目

  • 1关于测定亚硝酸盐含量的操作,错误的是

    A.质量浓度为4mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性

    B.对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液,应避光保存

    C.质量浓度为5μg/mL的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境

    D.制备样品处理液,加入氢氧化铝的目的是中和氢氧化钠

    开始考试点击查看答案
  • 2下列关于亚硝酸盐含量测定过程的描述中,正确的是

    A.重氮化→酸化→显色→比色

    B.重氮化→酸化→比色→显色

    C.酸化→重氮化→显色→比色

    D.酸化→重氮化→比色→显色

    开始考试点击查看答案
  • 3将接种有乳酸菌的牛奶400mL分成4等份分别装在100mL、200mL、300mL和400mL的烧瓶内,将口密封,置于适宜温度下培养,24h后产生乳酸最多的烧瓶是

    A.100mL

    B.200mL

    C.300mL

    D.400mL

    开始考试点击查看答案
  • 4在泡菜的制作过程中,不正确的是

    A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水

    B.按照清水与盐的质量比为5:1的比例配制盐水

    C.盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染

    D.在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保证坛内的无氧环境

    开始考试点击查看答案
  • 5在制作泡菜的过程中,不正确的是

    A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水

    B.按照清水与盐的质量比为5:1的比例配制盐水

    C.盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染

    D.在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保证坛内的无氧环境

    开始考试点击查看答案
  • 6制作泡菜、酸菜时,所用菜坛子必须密封,其原因是

    A.防止水分蒸发

    B.防止菜叶萎蔫

    C.防止产生的乳酸挥发

    D.乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制

    开始考试点击查看答案
  • 7泡菜发酵过程中形成亚硝酸盐的细菌主要是

    A.乳酸菌

    B.酵母菌

    C.亚硝化细菌

    D.光合细菌

    开始考试点击查看答案
  • 8制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化  

    A.先减少后增加

    B.先增加后减少

    C.逐渐增加

    D.逐渐减少

    开始考试点击查看答案
  • 9关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是

    A.重氮化→酸化→显色→比色

    B.重氮化→酸化→比色→显色

    C.酸化→重氮化→显色→比色

    D.酸化→重氮化→比色→显色

    开始考试点击查看答案
  • 10下列关于测定亚硝酸盐含量的实验操作的叙述,正确的是

    A.泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为4:1

    B.在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

    C.制备样品处理液,加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质,澄清溶液

    D.泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐的含量,温度和食盐的用量不影响

    开始考试点击查看答案
返回顶部