位置:首页 > 题库频道 > 学历类 > 升学考试 > 高中(高考) > 生物 > 生物技术在食品加工及其他方面的应用—运用发酵加工食品的基本方法11

关于测定亚硝酸盐含量的操作,错误的是

发布时间:2021-08-30

A.质量浓度为4mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性

B.对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液,应避光保存

C.质量浓度为5μg/mL的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境

D.制备样品处理液,加入氢氧化铝的目的是中和氢氧化钠

试卷相关题目

  • 1下列关于亚硝酸盐含量测定过程的描述中,正确的是

    A.重氮化→酸化→显色→比色

    B.重氮化→酸化→比色→显色

    C.酸化→重氮化→显色→比色

    D.酸化→重氮化→比色→显色

    开始考试点击查看答案
  • 2将接种有乳酸菌的牛奶400mL分成4等份分别装在100mL、200mL、300mL和400mL的烧瓶内,将口密封,置于适宜温度下培养,24h后产生乳酸最多的烧瓶是

    A.100mL

    B.200mL

    C.300mL

    D.400mL

    开始考试点击查看答案
  • 3在泡菜的制作过程中,不正确的是

    A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水

    B.按照清水与盐的质量比为5:1的比例配制盐水

    C.盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染

    D.在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保证坛内的无氧环境

    开始考试点击查看答案
  • 4在制作泡菜的过程中,不正确的是

    A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水

    B.按照清水与盐的质量比为5:1的比例配制盐水

    C.盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染

    D.在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保证坛内的无氧环境

    开始考试点击查看答案
  • 5关于发酵过程产物检验的说法,正确的是

    A.果汁发酵是否产生酒精,可用重铬酸钾来检验

    B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

    C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

    D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

    开始考试点击查看答案
  • 6在日常生活中,下列做法不正确的是

    A.选择正规的渠道购买食品

    B.不购买国家明令禁止的食品,如腐败变质的食品等

    C.买来的食品妥善保管,在保质期内食用

    D.腌制的泡菜放置时间长了,用热水洗一洗就食用

    开始考试点击查看答案
  • 7制作泡菜、酸菜时,所用菜坛子必须密封,其原因是

    A.防止水分蒸发

    B.防止菜叶萎蔫

    C.防止产生的乳酸挥发

    D.乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制

    开始考试点击查看答案
  • 8泡菜发酵过程中形成亚硝酸盐的细菌主要是

    A.乳酸菌

    B.酵母菌

    C.亚硝化细菌

    D.光合细菌

    开始考试点击查看答案
  • 9制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化  

    A.先减少后增加

    B.先增加后减少

    C.逐渐增加

    D.逐渐减少

    开始考试点击查看答案
  • 10关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是

    A.重氮化→酸化→显色→比色

    B.重氮化→酸化→比色→显色

    C.酸化→重氮化→显色→比色

    D.酸化→重氮化→比色→显色

    开始考试点击查看答案
返回顶部