下列关于果酒制作和果醋制作的叙述，正确的是

试卷相关题目

• 1下列有关生物学知识在生产、生活中的应用的叙述正确的是

  A.用酵母菌制酒时，为保证酒精的产量，发酵罐必须始终密封

  B.日常生活中尽量少食发霉、熏制、烤焦的食品，远离致癌因子

  C.做X射线透视的医生为避免X射线改变核酸的碱基要穿防护衣

  D.生产上利用单倍体育种的方法可培育出无子番茄

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• 2有关缓冲溶液的说法不正确的是

  A.缓冲溶液能够抵制外界的酸和碱对溶液pH的影响，维持pH基本不变

  B.缓冲溶液通常由1～2种缓冲剂溶解于水中配制而成

  C.调节缓冲剂的使用比例就可以制得在不同pH范围内使用的缓冲液

  D.生物体内进行的各种生物化学反应都是在一定的pH下进行

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• 3桔皮在压榨前，应用什么浸泡

  A.石灰水

  B.水

  C.酒精

  D.盐酸

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• 4月季花药培养时的花粉粒最好是

  A.四分体时期

  B.单核居中期

  C.单核靠边期

  D.二核或三核花粉粒

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• 5腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒精的目的不包括

  A.防腐

  B.满足饮酒的需要

  C.与有机酸结合形成酯

  D.利于后期发酵

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• 6番茄的染色体数目是24，一个番茄细胞发生减数分裂，形成的细胞中有三个退化消失。剩下一个细胞迅速发生了三次有丝分裂，你会找到多少个细胞核？这些核含有多少个染色体

  A.4个核，各有12个染色体

  B.4个核，各有24个染色体

  C.8个核，各有24个染色体

  D.8个核，各有12个染色体

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• 7依据果酒和果醋的制作原理，制作果酒和果醋。在设计制作装置时，做法不正确的是

  A.好氧醋酸菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动，发酵装置需保持通气状态

  B.果酒制成后，在发酵液中加入醋酸菌接着进行醋酸发酵，温度应控制在18-25℃

  C.制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

  D.在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

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• 8选择泡菜坛的原则是：选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛，其主要目的是

  A.防止泡菜制作过程中O2进入坛内

  B.防止泡菜汁液渗出，影响口感

  C.防止杂菌污染

  D.为使泡菜坛美观

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• 9下列操作过程的叙述中错误的是

  A.PCR反应中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌

  B.PCR所用的缓冲液和酶应分装成小份，并在－20 ℃储存

  C.PCR所用的缓冲液和酶从冰箱拿出之后，迅速融化

  D.在微量离心管中添加反应成分时，每吸取一种试剂后，移液器上的吸液枪头都必须更换

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• 10用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是

  A.拧松

  B.进入空气

  C.打开

  D.进入空气

  E.拧松

  G.打开

  H.放出CO2

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