试卷相关题目
- 1腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是( ) ①防腐 ②与有机酸结合形成酯 ③利于后期发酵 ④满足饮酒需要
A.①②③④
B.①③④
C.②③④
D.①②③
开始考试点击查看答案 - 2下列有关DNA的粗提取与鉴定实验的分析正确的是
A.随着氯化钠溶液浓度的改变,DNA的溶解度都会增大
B.在沸水浴的条件下,DNA遇到二苯胺会呈蓝色
C.用鸡血细胞、猪血细胞、菜花等实验材料均可成功
D.使用95%的冷酒精是为了溶解DNA,减少杂质含量
开始考试点击查看答案 - 3下列哪项操作会引起发酵液受污染
A.榨汁机只用温水进行清洗,并晾干
B.发酵瓶先用温水清洗,再用75%的酒精擦拭后晾干使用
C.葡萄先去除枝梗,再冲洗多次
D.每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开
开始考试点击查看答案 - 4分离出的橘皮精油一般要放在5~10 ℃的冰箱中,静置5~7 d,其主要目的是
A.低温保持橘皮精油的活性
B.低温降低精油的挥发性
C.去除水和蜡质等杂质
D.低温使精油凝固
开始考试点击查看答案 - 5果醋的制作原理为
A.醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸
B.醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸
C.醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸
D.醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸,不需生成中间物质乙醛
开始考试点击查看答案 - 6月季花药培养时的花粉粒最好是
A.四分体时期
B.单核居中期
C.单核靠边期
D.二核或三核花粉粒
开始考试点击查看答案 - 7桔皮在压榨前,应用什么浸泡
A.石灰水
B.水
C.酒精
D.盐酸
开始考试点击查看答案 - 8有关缓冲溶液的说法不正确的是
A.缓冲溶液能够抵制外界的酸和碱对溶液pH的影响,维持pH基本不变
B.缓冲溶液通常由1~2种缓冲剂溶解于水中配制而成
C.调节缓冲剂的使用比例就可以制得在不同pH范围内使用的缓冲液
D.生物体内进行的各种生物化学反应都是在一定的pH下进行
开始考试点击查看答案 - 9下列有关生物学知识在生产、生活中的应用的叙述正确的是
A.用酵母菌制酒时,为保证酒精的产量,发酵罐必须始终密封
B.日常生活中尽量少食发霉、熏制、烤焦的食品,远离致癌因子
C.做X射线透视的医生为避免X射线改变核酸的碱基要穿防护衣
D.生产上利用单倍体育种的方法可培育出无子番茄
开始考试点击查看答案 - 10下列关于果酒制作和果醋制作的叙述,正确的是
A.可用重铬酸钾溶液在酸性条件下检测有无酒精产生
B.发酵过程中培养液pH都会上升
C.参与两过程的微生物,都可进行有氧呼吸和无氧呼吸
D.都只能利用葡萄糖发酵
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