如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（  ）

试卷相关题目

• 1将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml(4份)和接种有酵母菌的葡萄汁100ml(4份)分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是

  A.100ml 100ml

  B.400ml 400ml

  C.100ml 400ml

  D.400ml 100ml

  开始考试点击查看答案
• 2下列关于毛霉菌的叙述，错误的是

  A.它属于真菌类

  B.它属于细菌类

  C.它有直立菌丝和匍匐菌丝

  D.豆腐上长出的白毛，主要是它的直立菌丝

  开始考试点击查看答案
• 3下列有关传统发酵技术应用的叙述，不合理的是

  A.可利用选择培养基筛选出生产所需的优良菌种

  B.制作果酒所需的微生物属于分解者

  C.果醋的制作过程中醋酸杆菌只进行无氧呼吸

  D.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12d左右

  开始考试点击查看答案
• 4下列对生物技术及应用的有关叙述中，正确的是

  A.制作果醋时通氧不足或温度过低，会导致发酵失败

  B.作为消化酶使用时，蛋白酶制剂不能以口服方式给药

  C.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌

  D.植物组织培养时需要对外植体和接种器材进行灭菌处理

  开始考试点击查看答案
• 5在果酒发酵过程中，需要控制的发酵温度为

  A.30-35℃

  B.18-25℃

  C.15-18℃

  D.25-30℃

  开始考试点击查看答案
• 6在制作果酒时，如果一直往发酵罐中通充足的氧气，会发生何种现象

  A.酵母菌死亡，不产生酒精

  B.酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精

  C.酵母菌大量繁殖，不产生酒精

  D.酵母菌数目较少，不产生酒精

  开始考试点击查看答案
• 7在蛋白质的提取和分离中，下列对样品处理过程的分析正确的是(  )

  A.洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐

  B.洗涤时离心速度过小，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的结果

  C.洗涤过程选用质量分数0.9%的NaCl溶液(生理盐水)

  D.透析袋是一种半透膜，小分子能自由进出，大分子无法通过

  开始考试点击查看答案
• 8水蒸气蒸馏法的基本原理是：

  A.植物芳香油易溶于水

  B.植物芳香油沸点比水高

  C.水蒸气蒸馏法得到的油水混合物性质稳定

  D.植物芳香油挥发性较强易被水蒸气带出，冷却后又与水分离

  开始考试点击查看答案
• 9为了测定亚硝酸盐含量的准确性高，关键是(   )

  A.样品处理

  B.标准显色液的制备

  C.比色

  D.泡菜的选择

  开始考试点击查看答案
• 10在PCR的实验操作中，下列说法正确的是 ①在微量离心管中添加各种试剂时，只需要一个枪头  ②离心管的盖子一定要盖严 ③用手指轻弹离心管壁  ④离心的目的是使反应液集中在离心管的底部

  A.①②③

  B.①②④

  C.②③④

  D.①③④

  开始考试点击查看答案