位置:首页 > 题库频道 > 学历类 > 升学考试 > 高中(高考) > 生物 > 生物技术在食品加工及其他方面的应用—其他11

在制作果酒时,将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(右图),恰当的做法是   ①加入适量的酵母菌;②一直打开阀b通气;③.一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟;④把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验

发布时间:2021-08-30

A.①②

B.①③

C.①④

D.②④

试卷相关题目

  • 1关于实验细节的相关叙述,正确的是

    A.制作果酒时,先去除枝梗后清洗葡萄

    B.腐乳加盐腌制,瓶底到瓶口要均匀铺盐

    C.取土样的小铁铲和信封使用前要灭菌

    D.鉴别纤维素分解菌的培养基必须先加刚果红

    开始考试点击查看答案
  • 2果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要,相关措施正确的是

    A.在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,可防止发酵液霉变

    B.葡萄酒发酵过程中,每隔12h左右打开瓶盖一次,放出CO2

    C.果酒发酵时温度控制在20℃左右,变化不能太大

    D.为了提高果酒的产出量,果汁应尽量装满发酵瓶

    开始考试点击查看答案
  • 3根据蒸馏过程中什么标准,将水蒸气蒸馏法化为水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏

    A.原料的种类

    B.原料的特性

    C.原料放置的位置

    D.原料的成分

    开始考试点击查看答案
  • 4下列与腐乳制作过程相关的揲作,叙述错误的是

    A.为了有利于毛霉的生长,豆腐块应整齐排放,保持适当的距离

    B.豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量大致相等

    C.装瓶时,将瓶口通过酒精灯火焰,迅速用胶条密封保存

    D.加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料,调节口味

    开始考试点击查看答案
  • 5下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是

    A.腐乳制作所需要的适宜温度最高

    B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

    C.使用的菌种都有成形的细胞核

    D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

    开始考试点击查看答案
  • 6在泡菜腌制过程中,不是必须注意控制的因素有

    A.腌制时间

    B.环境温度

    C.食盐用量

    D.泡菜坛容积

    开始考试点击查看答案
  • 7在盛有300ml 5%的葡萄糖溶液的锥形瓶中加入10g新鲜的酵母菌进行酒精发酵。将整个装置(如下图甲)置于25℃环境中,采用排水集气法测定产生的CO 2,结果如下图乙中曲线Ⅰ所示。利用同样的实验装置,改变某条件后,结果如图乙中曲线Ⅱ所示。则改变的条件最可能是  

    A.增加酵母菌的数量

    B.换用3%的葡萄糖溶液

    C.将温度升高到50℃

    D.换用较小容积的锥形瓶

    开始考试点击查看答案
  • 8下列实验装置可用于生物技术实践的实验,下图相关叙述不正确的是

    A.装置甲可用于果酒的制作

    B.装置乙可用于血红蛋白的透析

    C.装置丙可通过出料口检测发酵产物

    D.装置丁中Ⅱ为待分离的蛋白质样品

    开始考试点击查看答案
  • 9某株名贵花卉用种子繁殖会发生性状分离。为了防止性状分离并快速繁殖,可以利用该植物的一部分器官或组织进行离体培养,形成完整的植株。为了防止性状分离,进行离体培养时不应采用该植株的

    A.茎尖细胞

    B.根尖细胞

    C.叶片细胞

    D.花粉粒细胞

    开始考试点击查看答案
  • 10在选泡菜坛时,应选择火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的,其目的是

    A.美观

    B.可防止内部液体渗出

    C.耐用

    D.密封好,保证坛内外气体不交换

    开始考试点击查看答案
返回顶部