下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是

试卷相关题目

• 1下列关于酶制剂的叙述正确的是

  A.需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程

  B.经过固定化的酶才能称为酶制剂

  C.酶制剂活性的维持需要提供营养物质

  D.酶制剂中的酶来源于活细胞

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• 2在微生物的培养中下列说法不正确的是

  A.培养基、手、接种针要分别用高压蒸汽、火焰灼烧、酒精进行无菌处理

  B.统计某一稀释度的5个平板的菌落数依次为M1、M2、M3、M4、M5，以M3作为该样品菌落数估计值

  C.设置对照实验的主要目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响，提高实验结果的可信度

  D.纤维素分解菌产生的纤维素酶是一种复合酶，可把纤维素分解成葡萄糖

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• 3PCR技术扩增DNA,需要的条件是 ①目的基因  ②引物 ③四种脱氧核苷酸 ④DNA聚合酶等 ⑤mRNA  ⑥核糖体

  A.①②③④

  B.②③④⑤

  C.①③④⑤

  D.①②③⑥

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• 4下列有关生物技术实践的叙述， 不正确的是

  A.制作果醋时应不断通入无菌空气

  B.在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用平板划线法

  C.通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要制备标准显色液

  D.利用DNA和蛋白质在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同提取DNA

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• 5下列关于腐乳制作的描述中，错误的是

  A.含水量为70%左右的豆腐利于制作腐乳

  B.以毛霉为主的细菌参与了豆腐的发酵

  C.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

  D.用来腌制腐乳的玻璃瓶，需要用沸水消毒

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• 6下列关于使用固定化酶生产高果糖浆的说法，正确的是 ①高果糖浆需要使用果糖异构酶                                ②在反应柱的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物的进入③将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖溶液从反应柱的下端流出， ④反应柱可以降低生产成本，提高果糖的产量和质量

  A.①②

  B.②③

  C.③④

  D.①④

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• 7下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是 ①配制CaCl 2溶液 ②配制海藻酸钠溶液 ③海藻酸钠与酵母细胞混合 ④酵母细胞活化 ⑤固定化酵母细胞

  A.①②③④⑤

  B.④①③②⑤

  C.④⑤②①③

  D.④①②③⑤

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• 8某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是

  A.酵母菌是嗜温菌

  B.所以果酒发酵所需的最适温度较高

  C.先供氧进行果醋发酵

  D.然后隔绝空气进行果酒发酵

  E.与人工接种的发酵相比

  G.自然发酵获得的产品品质更好

  H.A.酵母菌是嗜温菌 B.所以果酒发酵所需的最适温度较高 C.先供氧进行果醋发酵 D.然后隔绝空气进行果酒发酵 E.与人工接种的发酵相比 F.自然发酵获得的产品品质更好 G.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

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• 9下列有关酶的叙述，正确的是

  A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性

  B.酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质

  C.果胶酶能使榨取果汁变得比较容易

  D.细胞质中没有作用于DNA的解旋酶

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• 10可以作为自养微生物的培养基配方的是

  A.牛肉膏、水、蔗糖、K2HPO4

  B.NH4NO3、K2HPO4、蔗糖、水

  C.（NH4）2SO4、K2HPO4、水

  D.蛋白胨、水、尿素、K2HPO4

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