下列关于腐乳制作的描述中，错误的是

试卷相关题目

• 1下列有关微生物实验的叙述错误的是

  A.在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过酒精灯火焰

  B.土壤取样时，应铲去表层土3cm左右再取样

  C.两种刚果红染色法的结果均会出现透明圈

  D.采用平板计数法获得的菌落数往往多于实际的活菌数

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• 2关于果醋制作过程中的叙述正确的是

  A.打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳

  B.醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

  C.当糖源不足时，醋酸菌可将酒精最终转变成醋酸

  D.要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了

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• 3在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是

  A.酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降

  B.酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性

  C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

  D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

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• 4将由啤酒酵母菌、乳链球菌、链霉菌、乳酸菌、黑曲霉、毛霉等菌种组成的微生物复合制剂，添加到畜禽粪便中，搅拌均匀，密闭后，在适宜的温度下放置7～10天，在此过程中不发生 ①无氧呼吸 ②竞争 ③ ATP     ADP＋Pi＋能量 ④ADP＋Pi＋能量     ATP  ⑤磷酸肌酸→肌酸＋磷酸＋能量 ⑥捕食 ⑦出芽生殖 ⑧分裂生殖 ⑨孢子生殖 ⑩光合作用

  A.⑤⑥⑩

  B.③④⑩

  C.⑤⑦⑨

  D.②④⑥

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• 5下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是

  A.某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应

  B.固定化细胞技术一次只能固定一种酶。

  C.固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触，又能与反应物分离。

  D.固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性迅速下降

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• 6下列有关生物技术实践的叙述， 不正确的是

  A.制作果醋时应不断通入无菌空气

  B.在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用平板划线法

  C.通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要制备标准显色液

  D.利用DNA和蛋白质在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同提取DNA

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• 7PCR技术扩增DNA,需要的条件是 ①目的基因  ②引物 ③四种脱氧核苷酸 ④DNA聚合酶等 ⑤mRNA  ⑥核糖体

  A.①②③④

  B.②③④⑤

  C.①③④⑤

  D.①②③⑥

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• 8在微生物的培养中下列说法不正确的是

  A.培养基、手、接种针要分别用高压蒸汽、火焰灼烧、酒精进行无菌处理

  B.统计某一稀释度的5个平板的菌落数依次为M1、M2、M3、M4、M5，以M3作为该样品菌落数估计值

  C.设置对照实验的主要目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响，提高实验结果的可信度

  D.纤维素分解菌产生的纤维素酶是一种复合酶，可把纤维素分解成葡萄糖

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• 9下列关于酶制剂的叙述正确的是

  A.需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程

  B.经过固定化的酶才能称为酶制剂

  C.酶制剂活性的维持需要提供营养物质

  D.酶制剂中的酶来源于活细胞

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• 10下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是

  A.果酒和果醋的制作可用同一个装置，但需控制不同发酵条件

  B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

  C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

  D.果酒和果醋的发酵菌种不同，果酒发酵过程所需的温度较高

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