对我国儿童、青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是

试卷相关题目

• 1人体每天更新蛋白质的量为

  A.9%

  B.26%

  C.3%

  D.36%

  E.46%

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• 2下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是

  A.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

  B.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

  C.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高

  D.鸡蛋蛋白质的营养价值最高

  E.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

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• 3成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为

  A.75g/d

  B.85g/d

  C.95g/d

  D.100g/d

  E.110g/d

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• 4食物蛋白质生物价是

  A.评价食物蛋白质含量的一项指标

  B.评价食物蛋白质消化程度的一项指标

  C.评价食物蛋白质吸收程度的一项指标

  D.评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标

  E.以上都不是

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• 5下列氨基酸属于必需氨基酸的是

  A.谷氨酸

  B.甘氨酸

  C.脯氨酸

  D.丝氨酸

  E.苏氨酸

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• 6在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是

  A.苯丙氨酸，蛋氨酸

  B.苯丙氨酸，苏氨酸

  C.蛋氨酸，缬氨酸

  D.蛋氨酸，苯丙氨酸

  E.缬氨酸，苏氨酸

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• 7下列营养素中含氮的是

  A.脂肪酸

  B.甘油

  C.甘油三酯

  D.蔗糖

  E.蛋白质

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• 8下列氨基酸属于非必需氨基酸的是

  A.赖氨酸

  B.甘氨酸

  C.蛋氨酸

  D.缬氨酸

  E.色氨酸

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• 9储留氮是指

  A.储留氮=食物氮-粪氮

  B.储留氮=食物氮-尿氮

  C.储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮）

  D.储留氮=消化率×生物价

  E.储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

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• 10下列食物蛋白质的消化率最高的是

  A.全鸡蛋蛋白质

  B.全牛奶蛋白质

  C.鱼蛋白质

  D.牛肉蛋白质

  E.大豆蛋白质

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