—名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为

试卷相关题目

• 1食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的

  A.维生素

  B.能量

  C.蛋白质

  D.脂肪

  E.碳水化合物

  开始考试点击查看答案
• 2人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的

  A.30%〜40%

  B.40%〜50%

  C.50%〜60%

  D.60%〜70%

  E.70%〜80%

  开始考试点击查看答案
• 3WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率，测定时，全身处于休息状态，禁食仅需

  A.2小时

  B.4小时

  C.6小时

  D.8小时

  E.10小时

  开始考试点击查看答案
• 4基础代谢是指

  A.食物热效应

  B.因摄食而引起的能量额外消耗

  C.对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量

  D.维持生命的最低能量消耗

  E.轻体力活动的能量消耗

  开始考试点击查看答案
• 5食物中1g蛋白质产生的热量是

  A.16.7kJ

  B.29.3kJ

  C.36.7kJ

  D.9.0kcal

  E.7.0kcal

  开始考试点击查看答案
• 6属于儿童的必需氨基酸是

  A.丙氨酸

  B.甘氨酸

  C.胱氨酸

  D.谷氨酸

  E.组氨酸

  开始考试点击查看答案
• 7下列情况属于负氮平衡的是

  A.摄入氮与排出氮相等

  B.摄入氮小于排出氮

  C.摄入氮大于排出氮

  D.尿氮加粪氮与排出氮相等

  E.摄入氮小于代谢氮

  开始考试点击查看答案
• 8蛋白质生物价的计算公式是

  A.生物价=吸收氮×100%

  B.生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮）

  C.生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

  D.生物价=食物氮-尿氮-粪氮

  E.生物价=储留氮÷吸收氮×100

  开始考试点击查看答案
• 9蛋白质功效比值是

  A.评价食物蛋白质含量的指标

  B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标

  C.评价食物蛋白质利用率的指标

  D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

  E.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

  开始考试点击查看答案
• 10大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为

  A.大豆 豆腐 豆浆

  B.豆腐 豆浆 大豆

  C.豆浆 大豆 豆腐

  D.豆腐 大豆 豆浆

  E.豆浆 豆腐 大豆

  开始考试点击查看答案