蛋白质变性是由于

试卷相关题目

• 1盐析法沉淀蛋白质的原理是

  A.改变蛋白质的一级结构

  B.使蛋白质变性

  C.使蛋白质的等电位发生改变

  D.中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜

  E.改变蛋白质的空间结构，降低其溶解度

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• 2蛋白质溶液的稳定因素是

  A.蛋白质溶液的黏度大

  B.蛋白质不带电荷

  C.蛋白质分子表面带有水化膜和电荷层

  D.蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥

  E.蛋白质分子中的肽键

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• 3蛋白质在等电点时的特征是

  A.在对称作用下定向移动

  B.溶解度升高

  C.不易沉淀

  D.分子带的电荷较多

  E.分子净电荷为零

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• 4血清清蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值时带正电荷

  A.pH4.0

  B.pH5.0

  C.pH6.0

  D.pH7.0

  E.pH8.0

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• 5蛋白质是两性电解质，当其带负电荷时，溶液的pH值为

  A.酸性

  B.碱性

  C.pH=pI

  D.pH小于pI

  E.pH大于pI

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• 6蛋白质变性后的表现是

  A.分子量变小

  B.黏度降低

  C.溶解度降低

  D.不易被蛋白酶水解

  E.肽键断裂

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• 7不使蛋白质变性的因素是

  A.重金属盐

  B.强酸、强碱

  C.有机溶剂

  D.加热、震荡

  E.盐析

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• 8下列叙述正确的是

  A.沉淀的蛋白质一定变性

  B.变性的蛋白质一定沉淀

  C.沉淀的蛋白质不再有生物学活性

  D.沉淀的蛋白质不一定变性

  E.盐析法使蛋白质沉淀并且变性

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• 9蛋白质在电场中移动的方向取决于

  A.二级结构

  B.三级结构

  C.空间结构

  D.侧链的游离基团

  E.净电荷

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• 10有一血清蛋白（pI=4.9）和血红蛋白（pI=6.8）的混合物，在哪种pH条件下，电泳分离效果最好

  A.pH5.9

  B.pH6.8

  C.pH7.5

  D.pH4.9

  E.pH3.5

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