食物蛋白质的互补作用是指

试卷相关题目

• 1蛋白质营养价值的高低主要取决于

  A.氨基酸的数量

  B.氨基酸的种类

  C.必需氨基酸的数量

  D.必需氨基酸的种类

  E.必需氨基酸的种类、数量及比例

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• 2我国营养学会推荐的成人每天蛋白质的需要量是

  A.20g

  B.80g

  C.60〜70g

  D.30〜50g

  E.正常人处于氮平衡，所以无需补充

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• 3下列哪种氨基酸缺乏可引起氮的负平衡

  A.谷氨酸

  B.苏氨酸

  C.天冬氨酸

  D.丙氨酸

  E.精氨酸

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• 4孕妇体内的氮平衡状态是

  A.摄入氮等于排出氮

  B.摄入氮大于排出氮

  C.摄入氮小于排出氮

  D.摄入氮小于等于排出氮

  E.可能出现多种情况

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• 5消耗性病人体内的氮平衡状态是

  A.摄入氮小于排出氮

  B.摄入氮大于排出氮

  C.摄入氮大于等于排出氮

  D.摄入氮等于排出氮

  E.可能出现多种情况

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• 6蛋白质的消化酶主要来源于

  A.胃

  B.小肠

  C.胆囊

  D.肝

  E.胰腺

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• 7关于胃蛋白酶不正确的是

  A.以酶原的方式分泌

  B.由胃黏膜主细胞产生

  C.可由盐酸激活

  D.属于外肽酶

  E.具凝乳作用

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• 8下列哪种蛋白质消化酶不属于胰液酶

  A.氨基肽酶

  B.羧基肽酶

  C.胰蛋白酶

  D.糜蛋白酶

  E.弹性蛋白酶

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• 9胰液中的蛋白水解酶最初以酶原形式存在的意义是

  A.抑制蛋白质的分泌

  B.促进蛋白酶的分泌

  C.防止分泌细胞被消化

  D.保证蛋白质在一定时间内发挥消化作用

  E.延长蛋白质消化时间

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• 10可激活胰蛋白酶原的是

  A.二肽酶

  B.肠激酶

  C.盐酸

  D.胆汁酸

  E.糜蛋白酶

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