【理学论文】拉祜族食用花卉的民族植物学研究

    摘要:应用民族植物学的方法,对拉祜族的食用花卉进行了调查和研究,发现有相当多的花卉种类在一个狭窄的范围被一个单一的民族食用,实属罕见;首次全面报道了拉祜族食用花卉92种,分别属于37个科。其食用过程中的加工方法和烹调技巧都有讲究,食花的部位也有所选择。探讨了地域差别与食用花卉的异同, 发现同一民族在不同地域环境或具有一定地理距离时,其选择的食用花种类有很大的不同,这与他们的生活习惯、居住环境及海拔高度有着极为密切的关系。有些植物分布区域很广,但不是分布区域内的同一民族都会选择食用它们;有些植物在不同的区域内虽然都被食用,但食用的目的和意义并不如一。还探讨了拉祜族食用花卉的重要性,以及其文化意义及开发利用前景。

    关键词:拉祜族;食用花卉;原住民知识在滇南热带和亚热带山区、澜沧江下游两岸的崇山峻岭中,居住着一个有40多万人口的民族,这是一个以猎虎著称的民族─-拉祜族(刘茁生, 1995)。这里因逆温层的存在而山地雨林分布至季风常绿阔叶林带以上,与沟谷雨林的片断结合,形成垂直带倒置现象(姜汉侨,1980)。流域两侧山地也较低平,河谷相对比较开阔,受到潮湿气流的影响, 形成温度较高、降水较多的气候特征,年降水量约为收稿日期: 2006-05-08　　修回日期: 2006-12-20 基金项目:国家科技部自然科技资源平台项目(2004DKA30430研究地区和民族研究地区为思茅市的澜沧拉祜族自治县翠云区、孟连傣族拉祜族佤族自治县、西盟佤族自治县及临沧市的双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县。

   所涉及的民族为拉祜族。研究对象为云南拉祜族传统食用的花卉及其相关知识。拉祜族历史上以轮歇农业为主,主要农作物有旱谷、玉米、荞麦,所种的粮食一年只能维持半年的生计,另外半年要靠采集野生植物来充饥(刘茁生, 1995),如毛车藤(Amalocalyx yunnanensis)、千张纸(Oroxylum indicum)、大野芋(Colocasia gigant- ea)、菜蕨(Callipteris esculenta)、革命菜(Crass- ocephalum crepidioides)等。至今,每年的农历六月二十四日是拉祜族的火把节,还要采集野菜或挖野生药材煮稀饭供全家食用(刘茁生,1995)。

   这个长期与森林和大山为伴的民族,在漫长的以游猎和采集植物为生的历程中,积累了相当丰富的利用野生动植物资源的经验与文化知识(刘怡涛,1999)。 1.2研究方法自1990年开始,作者就开始关注云南各民族的食花文化现象,并对其中的拉祜族食用花卉及其相关的原住民知识进行了专项考察,利用多学科的研究方法进行民族植物学、植物资源学、生态学、生物多样性、原住民知识及其相关领域的考察和研究工作。本研究所采用的主要方法有(1)文献研究:查阅和收集与云南拉祜族利用植物资源有关的各种文献资料,包括地方志、植物志、药物志、民族志、中草药图册、风物志、食谱等书藉,并对其进行分析和研究。 (2)实地调查:先后进行了两次为期一个多月的专项野外考察,采用多学科多领域相结合的方法进行野外调查与民间访谈(Martin,1995),对食用花植物进行实地考察,采集证据标本和拍摄凭据照片等,对植物种类进行详尽的植物学和民族植物学的记录。此外,人类学与植物分类学的方法也用于研究工作的不同时期。

   野外工作除遵循民族植物学和文化人类学的一般原理外,还采用了"提问法"(Question- naires),即"5W+1H"法(王洁如等,1995)。(3)室内分析:在室内工作阶段,注重结合跨学科的文献研究,着重证据标本及证据照片的鉴定,对食用花卉进行资料分析和编目整理。 2　研究结果 2.1研究地区地理的特殊性与生物多样性中国的热带地区包括海南岛及南海诸岛、广东雷州半岛、广西南部、云南南部至西南部,以及台湾的恒春半岛,但只有云南南部的思茅市及西双版纳州与广阔的南亚热带地区相连接,属内陆气候,热带雨林的发育不受海洋飓风干扰,物种的传播也不受到海洋的阻隔,因此,其植物种类的丰富和雨林繁茂在中国都是独一无二的(刘怡涛等,2001)。思茅市(原思茅地区)地处99°09′~102°19′E, 22°02′~24°50′N之间,北回归线横穿其境。属于低纬地带,年平均气温为10.3~13.2℃。由于地形地貌、气候及土壤等诸多因素的综合影响,思茅市植被类型丰富多彩,云南亚热带气候和北热带气候条件的植被类型在思茅市几乎均有分布。植物资源十分丰富,森林覆盖率占全区总面积的62.8%,高于全省和全国水平。据初步统计,在这个"森林王国" 中有高等植物352科1 688属5 600多种(其中种子植物245科1 441属5 000多种),国家级保护珍稀植物58种。拉祜族食用花卉的种类十分丰富,根据我们的调查,共有92种,分别属于37个科(表1)。

   该地区 5 000多种种子植物中就有92种植物的花可以食用,除33个栽培种外,其余都是野生的土著植物,大多分布在海拔600~2 000 m的热带雨林和山地亚热带地区。从植物的生活型而言,除了大量的草本植物和灌木花卉外,还有乔木,如攀枝花(Bombax ceiba)、棕榈(Trachcarpus fortuneri)、白花羊蹄甲 (Bauhinia variegatevar.candida),甚至连粗壮的老茎上开出的火烧花(Mayodendron igneum)也是美味佳肴。也有当地田边地头或林中常见的小草, 如野牡丹花(Melastoma offine)、东紫苏(Elsholt- zia bodinieri),亦有少数水生植物如荷花(Nelumbo nucifera)等。从这些可食用花分布的生态环境,我们可以进一步看到植物的多样性及对其进行保护的重要性。在92种食用花卉中,虽然部分种类的功效是以药膳为主,我们认为这也是饮食文化的一个重要组成部分,所以予以收录。