湖南教师招聘考试学科深层知识点精编《运动生理学—物质与能量代谢》

4.肌肉活动时的能量连续统一体

运动生理学把完成不同类型的运动项目所需要能量之间，以及各能量系统供应的途径之间相互联系所形成的整体称为能量连续统一体。

三、基础代谢

1.基础代谢的概念

基础代谢指基础状态下的能量代谢。所谓基础状态是指人体处在清醒、安静、空腹、室温在20～25℃条件下的状态。基础代谢率是指单位时间内的基础代谢，即在基础状态下，单位时间内的能量代谢，这种能量代谢是维持最基本生命活动所需要的最低限度的能量。

2.与能量代谢有关的概念

(1)食物热价及氧热价

食物热价：1g食物完全氧化分解所释放出的热量称为食物的热价。食物的热价分为物理热价和生物热价，前者指食物在体外燃烧时释放的热量，后者指食物在体内氧化所产生的热量。糖和脂肪的物理热价与生物热价相等，而蛋白质的生物热价小于其物理热价。

各种能源物质在体内氧化分解时，每消耗1升O2所产生的热量称为该物质的氧热价。

(2)呼吸商

各种物质在体内氧化时所产生的CO2，与所消耗的O2的容积之比称为呼吸商。糖、脂肪、蛋白质氧化时，其CO2产量与耗氧量各不相同，呼吸熵也不一样。三大能源物质氧化时，其耗氧量和CO2产量均取决于各物质的化学组成。

(3)代谢当量

运动时的耗氧量与安静时耗氧量的比值称为代谢当量(MET)。1MET约相当于安静时1分钟的能量消耗(耗氧量)，2MET相当于2倍安静时的耗氧量，即500毫升/分。

影响能量代谢的因素：肌肉活动、精神活动、食物的特殊动力作用和环境温度。