考证题库22022-04-10

1标准汤勺植物油约为15g。（　　）

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职业道德是人们在职业活动中形成的一种外在的、非强制性的约束机制。（　　）

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碳水化合物和脂肪具有抗生酮作用。（　　）

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女性体内脂肪较多，而且水分含量比男性高。（　　）

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检验尿液的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。（　　）

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水具有清除体内自由基的作用。（　　）

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膳食中的维生素B---12主要来源于植物性食物。（　　）

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生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。（　　）

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碳水化合物在营养学上分为糖、单糖和多糖三类。（　　）

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食品配料清单应按照配料加入量的递增顺序排列。（　　）

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婴儿生长至4～5个月时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。（　　）

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打捞的鱼类需及时保存或加工处理，防止腐败变质。（　　）

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畜禽肉的营养价值较高，饱腹作用强，是一种食用价值很高的食物。（　　）畜禽肉的营养价值较高，饱腹作用强，是一种食用价值很高的食物。（　　）

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公共营养师可以不必学习其他知识。（　　）

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脱水根据水与电解质丧失比例的不同，分为两种类型，高渗性脱水和低渗性脱水。脱水根据水与电解质丧失比例的不同，分为两种类型，高渗性脱水和低渗性脱水。

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我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0．2mg／kg。（　　）我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0．2mg／kg。（　　）

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学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30%～50%。（　　）

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叶酸的摄人量通常以膳食叶酸当量表示。（　　）

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6岁时第一颗恒压萌出，咀嚼力基本达到成人水平。（　　）

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食品营养标签由哪两部分构成?

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综述如何对不同饮料进行营养价值评价。

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社区营养管理与干预是营养师的重要职责之一，准确收集社区人群寄出资料是公共营养师的基本能力，请问社区基础资料的内容主要包括哪些?

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简述成人身高测量的意义。

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如何判断儿童发育迟缓?常用的评价指标有哪些?

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简述膳食中各类食物摄入量的计算步骤。

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