考证题库12022-03-12

工厂的气流干燥器中送出12000m3/h、温度为70℃的含尘热空气，尘粒密度为2000kg/m3，采用标准旋风分离器除尘。试求器身直径分别为1600mm和1000mm时理论上能被完全除去的最小颗粒直径和旋风分离器压降。

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现有一蒸发器内液层高度为3m，溶液的密度为1400kg/m3，试计算下列操作条件下，因液柱静压头引起的温度差损失。(1) 二次蒸汽压力为常压(101.3kPa)；(2) 二次蒸汽的压力为40kPa。

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简述植物激素与器官脱落的关系。

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根据pA=Py，Pi=Pyi及cA=cx，ci=cxi，试将传质速率方程NA=kG(pA-pi)=kL(ci-cA)变换成NA=ky(y-yi)=kx(xi-x)的形式。ky与kG、kx与kL有何关系。

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有一台双动往复泵，其活塞的行程为300mm，活塞直径为180mm；活塞杆直径为50mm。若活塞每分钟往复55次，其理论流量为若干?实验测得此泵在26.5min内能使一直径为3m的圆形贮槽的水位上升2.m，试求泵的容积效率(即实际流量/理论流量)。

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粮食类食物的主要卫生问题有哪些?

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细菌性食物中毒的预防措施包括______、______、杀灭病原菌及破坏毒素。

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用例5—4附图所示的装置在温度为4822、总压力为101.325kPa条件下测定CCl4蒸气在空气中的分子扩散系数。48℃时的CCl4饱和蒸气压为37.6kPa，液体密度为1540kg/m3。垂直管中液面到上端关口的距离在实验开始时为2cm，终了时为3em，CCl4的蒸发时间为1.556×104s。试求48℃时，CCl4蒸气在空气中的的分子扩散系数。

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设计连续操作的双效并流蒸发器，将15%的NaOH水溶液浓缩到45%(均为质量分数)，进料量为24000kg/h，沸点进料，加热蒸汽采用500kPa(绝压)的饱和水蒸气，冷凝器操作压力为40kPa。已知各效传热面积相等，传热系数分别为K1=1500W/(m2·℃)、K2=900W/(m2·℃)，原料液的比热容为3.55kJ/(kg·℃)。若不计因液层高度引起的沸点升高，不考虑稀释热和热量损失，且无额外蒸汽引出。试求加热蒸汽消耗量和蒸发器的传热面积。

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现将待测溶液置于玻璃容器内，测定一个钢球在其中的沉降时间，从而计算出液体的黏度。再用此法测糖蜜的黏度，已知直径为4mm的钢球在糖蜜中沉降150mm所需时间为4.80s，钢球的密度为7800kg/m3，糖蜜的密度为1400kg/m3，求糖蜜的黏度。

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多不饱和脂肪酸中的常见ω-3脂肪酸包括___________，EPA和α-亚麻酸等。

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乌龙茶初制工艺流程基本为( )。

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粮食作物 名词解释

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湿空气的总压为101.3kPa，

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串花属于品种混杂退化中的( )。

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培养儿童良好的饮食习惯，主要指不挑食，不偏食。( )

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有一台离心式通风机进行性能实验，测得的数据如下：空气温度为20℃，风机出口的表压为230Pa，入口的真空度为150Pa，送风量为3900m3/h。吸入管与排出管的内径分别为300mm和250mm，风机转速为1450r/min，所需轴功率为0.81kW。试求风机的全风压、静风压及全风压效率。

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寄生虫在终未宿主和中间宿主中发育的过程不同，弓形虫的终末宿主为___________

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野生小龙虾比养殖小龙虾更安全。( )

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食品生产加工小作坊的质量安全管理也要执行《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范(试行)》。()

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工商部门应当建立信息发布制度，不能向社会公开取得食品流通许可证的食品经营者相关信息。

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在企业现场核查后，核查组长在《食品生产加工企业必备条件现场核查报告上》上填写核查结论，并签上姓名后，该核查报告上报县级以上质量技术监督部门批准后生效。()

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腌肉制品中常添加BHA、BHT作为发色剂。()

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对违反特别规定的产品集中交易市场的开办企业、产品经营柜台出租企业、产品展销会的举办企业的违法行为如何处罚?

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我国的食品法典协调小组的副组长单位是农业部。()

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