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• 1肝昏迷前期应控制的食物是（　　）。

  • A.海带

  • B.冬瓜

  • C.蚕豆

  • D.鸡蛋

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• 2关于配餐下列说法不正确的是（　　）。

  • A.能量和营养素的比例要适宜和平衡

  • B.摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡

  • C.膳食能量达到推荐量的100%才为合格

  • D.膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的±5%最为理想

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• 3知信行理论模式英文为（　　）。

  • A.know1edge.，attitudeandpmeess

  • B.know1edge，be1ief

  • C.knowtedge，attitudeandpractice

  • D.lmow1edgc，att：tedi

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• 4有关营养调查，下列哪些说法（　　）是不正确的。

  • A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面

  • B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。

  • C.询问法又称为24小时回顾法

  • D.记账法结果最为准确

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• 5下列说法不正确的是（　　）。 A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样 B.当总体较大时，系统随机抽

  下列说法不正确的是（　　）。

  • A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样

  • B.当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作

  • C.总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样

  • D.抽样方法很大程度的取决于抽样目的

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• 6孕妇膳食脂肪，应占总能量的20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（　　）。

  • A.<10%、10%和10%

  • B.>10%、10%和10%

  • C.10%、<10%和10%

  • D.10%、10%和<10%

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• 7下列食品抽样方法中准确性较差的是（　　）。

  • A.纯随机抽样

  • B.类型抽样

  • C.等距抽样

  • D.整群抽样

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• 8职业道德具有（　　）。

  • A.法律的强制性

  • B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能

  • C.兼有强烈的纪律性

  • D.对从业人员无关紧要

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• 9下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（　　）。

  • A.甜炼乳

  • B.调制奶粉

  • C.淡炼乳

  • D.全脂奶粉

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• 10一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（　　）。

  • A.钙

  • B.铁

  • C.锌

  • D.维生素B12

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