- 讲师:刘萍萍 / 谢楠
- 课时:160h
- 价格 4580 元
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创伤、感染等应激状态下,耗能量激增,机体酮体生成__________。
反式脂肪酸
答案:
本题解析:
反式脂肪酸不是天然产物,通常是由氢化脂肪产生的。使诸物脂肪加氢后变为比较饱和的固体,它的性质也和动物脂肪相似,如人造黄油。
营养质量指数
答案:
本题解析:
营养质量指数,是评价食品(菜点)中某种营养素与热能含量对人体供给量的比例,这个相对关系分别称为该食品(菜点)的某种营养素密度和热能密度。计算公式如下:INQ=某营养素密度/热能密度=某营养素含量/该营养素供给量标准-所产生的热能/热能供给量标准。
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