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  在糖吸收过程中，__________和__________能与载体蛋白结合而被迅速吸收。
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  • 反式脂肪酸

  • 答案：

    本题解析：

    反式脂肪酸不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的。使诸物脂肪加氢后变为比较饱和的固体，它的性质也和动物脂肪相似，如人造黄油。

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• 6营养质量指数 答案： 本题解析： 营养质量指数，是评价食品(菜点)中某种营养素与热能含量对人体供给量的比例，这个

  • 营养质量指数

  • 答案：

    本题解析：

    营养质量指数，是评价食品(菜点)中某种营养素与热能含量对人体供给量的比例，这个相对关系分别称为该食品(菜点)的某种营养素密度和热能密度。计算公式如下：INQ=某营养素密度／热能密度=某营养素含量／该营养素供给量标准-所产生的热能／热能供给量标准。

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• 7脂溶性维生素不溶于水，溶于脂肪，在体内排泄率不高，摄入过多可在体内蓄积产生影响，缺乏症状出现缓慢。
  脂溶性维生素
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  氨基酸评分
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  • A.从出生到1周岁

  • B.1～3岁的幼儿期

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• 10二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（　　）

  • A.500

  • B.10000

  • C.700

  • D.3000

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