二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（　　）

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• 1测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（　　）。

  • A.24g

  • B.64g

  • C.25g

  • D.18g

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• 2慢性砷中毒可导致（　　）。

  • A.癞皮病

  • B.坏血病

  • C.青紫症

  • D.黑脚病

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• 3人体生长发育最为迅速的时期为（　　）。

  • A.从出生到1周岁

  • B.1～3岁的幼儿期

  • C.3～6岁儿童期

  • D.青春期

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• 4主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（　　）。

  • A.维生素B1、B2

  • B.维生素D、E

  • C.维生素A.C

  • D.EC.维生素A.CD维生素

  • E.K

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• 5成人每日膳食纤维的摄人量以（　　）9为宜。

  • A.15

  • B.20

  • C.24

  • D.30

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• 6七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（　　）。

  • A.易感染旋毛虫病

  • B.易引起食物中毒

  • C.不易被人体消化

  • D.以上说法都正确

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• 7对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（　　）。

  • A.中草药制剂

  • B.营养素补充剂

  • C.保健食品

  • D.营养强化剂

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• 8一般每升尿液加入（　　）ml甲苯是适宜的。

  • A.1—2

  • B.2—3

  • C.5—10

  • D.10—15

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• 9下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（　　）。

  • A.动物脑、鱼子

  • B.蛋黄、动物肝

  • C.牛奶、瘦肉

  • D.鸡蛋、贝类

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• 10轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（　　）(kcal／kg·d)

  • A.25

  • B.30

  • C.35

  • D.40

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