下列食物中对头发具有乌黑光润作用的是（　　）。

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• 1成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（　　）的营养状况。

  • • A.膳食

    • B.能量和蛋白质

    • C.维生素

    • D.矿物质

  • 答

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• 2烹饪的含义是（　　）。

  • A.等同于烹调

  • B.烹饪指制作菜点的全部过程

  • C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程

  • D.烹饪不是技术

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• 3维生素B1缺乏可引起（　　）。

  • A.癞皮病

  • B.佝偻病

  • C.脚气病

  • D.克汀病

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• 4禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（　　）。

  • A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸

  • B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多

  • C.禽类脂肪B族维生素多

  • D.禽类脂肪矿物质高

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• 5中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（　　）ugDFE／d。

  • A.350

  • B.380

  • C.400

  • D.450

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• 6对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（　　）

  • A.称重法

  • B.查账法

  • C.24小时回顾法

  • D.化学分析法

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• 7淋巴系统是（　　）。

  • • A.循环系统的直流

    • B.循环系统的主流

    • C.不属于循环系统

    • D.以上均不正确

  • 
    

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• 8食物营养素含量都以（　　）g可食用部分来表达。

  • A.10

  • B.50

  • C.100

  • D.200

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• 9大脑的主要能量来源是（　　）。

  • A.脂肪酸

  • B.葡萄糖

  • C.半乳糖

  • D.氨基酸

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• 10对某饭店进行食品卫生检查，哪一项不符合卫生要求（　　）

  • A.动物性食品和蔬菜分池清洗

  • B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记

  • C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层

  • D.冰箱内有私人药品，但分开存放。

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