中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（　　）ugDFE／d。

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• 1对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（　　）

  • A.称重法

  • B.查账法

  • C.24小时回顾法

  • D.化学分析法

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• 2淋巴系统是（　　）。

  • • A.循环系统的直流

    • B.循环系统的主流

    • C.不属于循环系统

    • D.以上均不正确

  • 
    

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• 3食物营养素含量都以（　　）g可食用部分来表达。

  • A.10

  • B.50

  • C.100

  • D.200

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• 4大脑的主要能量来源是（　　）。

  • A.脂肪酸

  • B.葡萄糖

  • C.半乳糖

  • D.氨基酸

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• 5对某饭店进行食品卫生检查，哪一项不符合卫生要求（　　）

  • A.动物性食品和蔬菜分池清洗

  • B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记

  • C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层

  • D.冰箱内有私人药品，但分开存放。

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• 6在进行膳食营养素评价时，（　　）作为主要参考值用以分析判断。

  • A.UL

  • B.RNI／AI

  • C.EAR

  • D.RDA

  
  

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• 7多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入（　　）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险

  • A.多酚化合物

  • B.番茄红素

  • C.β-胡萝卜素

  • D.萜类化合物

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• 8孕前体重正常，其适宜的孕期增重范围为（　　）kg。

  • A.6～6.8

  • B.12.5～18

  • C.11.5～16

  • D.7～11.5

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• 9粮食和豆类混合食用，主要是考虑（　　）。

  • A.增加食物中磷的吸收

  • B.蛋白质的拮抗作用

  • C.增加非必需氨基酸含量

  • D.蛋白质的互补作用

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• 10体内可合成的维生素为（　　）。

  • A.维生素A

  • B.维生素B1

  • C.维生素C

  • D.维生素D

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