【单选题】 患者出现典型的“三D”症状，可能缺乏(   )。 

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• 1【单选题】老年人保证充足的维生素E供给量是为了  

  　　A 抗疲劳    B 增进食欲    C 增强机体的抗氧化功能    D 降低胆固醇  

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• 2【单选题】与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是(       )  

  　　A 钠         B 钙        C 铜          D 维生素

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• 3【单选题】 我国建议的每日膳食中碘供给量为(   )。     

   

  　　A.成年男性150μg，成年女性高于150μg B.孕妇比一般成年人低 

  　　C.成年女性150μg，成年男性低于150μg D.成年人均为150μg无性别差异   E.  乳母比一般成年人低 

  
  

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• 4【单选题】 大豆含蛋白质(  )。 

  　　A.10%～20%                B.15%～20%    

  　　C.20%～30%               D.35%～40%          E. 50%～60% 

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• 5【单选题】 限制氨基酸的存在，使机体(   )。 

  　　A.蛋白质的吸收受到限制    B.蛋白质提供热能受到限制 

  　　C.蛋白质的消化受到限制    D.蛋白质分解代谢受到限制     E.合成组织蛋白质受到限制 

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• 6【单选题】当甘蔗剖面呈黑色时，甘蔗有酸霉味及酒糟味，表明甘蔗已霉变，这种甘蔗：    

  　　A.能食，不会中毒，不会死亡    

  　　B.不能食，不会中毒，不会死亡    

  　　C.不能食，会中毒，不会死亡    

  　　D.不能食，会中毒，会死亡    

  　　E.能食，不会中毒 

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• 7【单选题】水俣病由以下哪种化合物污染环境引起 

  　　A.甲基汞 

  　　B.镉 

  　　C.铅 

  　　D.砷 

  　　E.亚硝胺 

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• 8【单选题】下列各项都是食品中的天然有毒有害成分，除了 

  　　A.河豚鱼中的河豚毒素 

  　　B.禽肉中的沙门菌 

  　　C.毒蕈中的毒肽 

  　　D.杏仁中的含氰甙 

  　　E.四季豆中的皂甙 

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• 9【单选题】引起含氰甙植物中毒的常见食物有     

  　　A.变质银耳     

  　　B.鲜黄花菜     

  　　C.马铃薯     

  　　D.花生仁 

  　　E.苦杏仁 

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• 10【单选题】对甲醇毒作用最敏感的部位是     

  　　A.听神经     

  　　B.视神经     

  　　C.肝脏     

  　　D.肾脏 

  　　E.心脏 

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