【单选题】 大豆含蛋白质(  )。 

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• 1【单选题】 限制氨基酸的存在，使机体(   )。 

  　　A.蛋白质的吸收受到限制    B.蛋白质提供热能受到限制 

  　　C.蛋白质的消化受到限制    D.蛋白质分解代谢受到限制     E.合成组织蛋白质受到限制 

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• 2【单选题】当甘蔗剖面呈黑色时，甘蔗有酸霉味及酒糟味，表明甘蔗已霉变，这种甘蔗：    

  　　A.能食，不会中毒，不会死亡    

  　　B.不能食，不会中毒，不会死亡    

  　　C.不能食，会中毒，不会死亡    

  　　D.不能食，会中毒，会死亡    

  　　E.能食，不会中毒 

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• 3【单选题】水俣病由以下哪种化合物污染环境引起 

  　　A.甲基汞 

  　　B.镉 

  　　C.铅 

  　　D.砷 

  　　E.亚硝胺 

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• 4【单选题】下列各项都是食品中的天然有毒有害成分，除了 

  　　A.河豚鱼中的河豚毒素 

  　　B.禽肉中的沙门菌 

  　　C.毒蕈中的毒肽 

  　　D.杏仁中的含氰甙 

  　　E.四季豆中的皂甙 

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• 5【单选题】引起含氰甙植物中毒的常见食物有     

  　　A.变质银耳     

  　　B.鲜黄花菜     

  　　C.马铃薯     

  　　D.花生仁 

  　　E.苦杏仁 

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• 6【单选题】对甲醇毒作用最敏感的部位是     

  　　A.听神经     

  　　B.视神经     

  　　C.肝脏     

  　　D.肾脏 

  　　E.心脏 

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• 7【单选题】某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、

  　　A.葡萄球菌食物中毒 

  　　B.赤霉病麦中毒 

  　　C.肉毒毒素中毒 

  　　D.亚硝酸盐中毒 

  　　E. 有机磷农药中毒 

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• 8【单选题】黄曲霉在下列哪些食品中最易产毒的是      

  　　A.玉米，花生 

  　　B.大米，大豆 

  　　C.面包，饼干 

  　　D.面粉，淀粉 

  　　E.赤豆，绿豆 

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• 9【单选题】肉毒毒素主要侵犯 

  　　A.肝脏 

  　　B.神经系统 

  　　C.肾脏 

  　　D.胰腺 

  　　E.循环系统 

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• 10[.多选题]2×19年1月1日，甲企业需建造一条专用生产线，预计价款360万元，因资金不足，按相关规定向有关部门申请补

   

  　　A.甲企业应将取得的政府补助确认为其他综合收益

  　　B.甲企业应将取得的政府补助计入其他应付款，等到工程完工后冲减固定资产的成本

  　　C.甲企业应将取得的政府补助确认为递延收益，并在2×19年按月摊销，计入当期损益

  　　D.甲企业应将取得的政府补助先确认为递延收益，并在该生产线自可供使用时起，在其使用寿命内平均摊销计入当期损益

  
  

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