[单选题]营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是(　　)。

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• 1[单选题]新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会(　　)年正式公布的。

  　　A 2008

  　　B 2005

  　　C 1997

  　　D 1995

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• 2[单选题]水俣病是由于长期摄入被(　　)污染的食物引起的中毒。

  　　A 甲基汞

  　　B 砷

  　　C 铅

  　　D 金属汞

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• 3[单选题]食品中检出(　　)可反应食品被粪便污染的程度。

  　　A 副溶血性弧菌

  　　B 布氏杆菌

  　　C 大肠杆菌

  　　D 伤寒杆菌

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• 4 [单选题]大肠菌群最近似数指在(　　)g食品中大肠菌群可能存在的数量。

  　　A 1000

  　　B 100

  　　C 50

  　　D 10

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• 5[单选题]菌落总数是(　　)的指标。

  　　A 食品腐败变质

  　　B 食品清洁状态

  　　C 肠道致病菌污染

  　　D 食品被粪便污染

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• 6[单选题]有刺激性的“哈喇”味是(　　)特有的气味。

  　　A 蔬菜腐烂

  　　B 蛋白质变质

  　　C 碳水化合物变质

  　　D 脂肪酸败

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• 7[单选题]富含蛋白质的食物发生腐败变质以(　　)指标最为敏感。

  　　A 物理

  　　B 感官

  　　C 化学

  　　D 微生物

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• 8[单选题]食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和(　　)等方面加以鉴别。

  　　A 食品性质

  　　B 货架时间

  　　C 微生物

  　　D 加工方式

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• 9[单选题]下列不属于骨软化病常见症状的是(　　)。

  　　A 骨痛

  　　B O形腿

  　　C 肌无力

  　　D 骨压痛

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• 10[单选题]轻度活动相当能量消耗为(　　)kcal/kg体重/min。

  　　A 0.06

  　　B 0.03

  　　C 0.02

  　　D 0.01

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