[单选题]菌落总数是(　　)的指标。

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• 1[单选题]有刺激性的“哈喇”味是(　　)特有的气味。

  　　A 蔬菜腐烂

  　　B 蛋白质变质

  　　C 碳水化合物变质

  　　D 脂肪酸败

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• 2[单选题]富含蛋白质的食物发生腐败变质以(　　)指标最为敏感。

  　　A 物理

  　　B 感官

  　　C 化学

  　　D 微生物

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• 3[单选题]食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和(　　)等方面加以鉴别。

  　　A 食品性质

  　　B 货架时间

  　　C 微生物

  　　D 加工方式

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• 4[单选题]下列不属于骨软化病常见症状的是(　　)。

  　　A 骨痛

  　　B O形腿

  　　C 肌无力

  　　D 骨压痛

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• 5[单选题]轻度活动相当能量消耗为(　　)kcal/kg体重/min。

  　　A 0.06

  　　B 0.03

  　　C 0.02

  　　D 0.01

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• 6[单选题]静态状态相当于能量消耗为(　　)kcal/kg体重/min。

  　　A 0.06

  　　B 0.03

  　　C 0.02

  　　D 0.01

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• 7[单选题]影响人体健康最重要的因素是(　　)。

   
  　　A 医疗条件

  　　B 遗传因素

  　　C 个人生活方式

  　　D 社会条件

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• 8[单选题]一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为(　　)kcal。

  　　A 3000

  　　B 2800

  　　C 2400

  　　D 1800

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• 9[单选题]一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为(　　)kcal。

  　　A 3000

  　　B 2800

  　　C 2400

  　　D 1800

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• 10[单选题]以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是(　　)。

  　　A 普通家庭一般不容易做到

  　　B 能量不足

  　　C 易发生慢性病

  　　D 易发生营养缺乏病

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