[.单选题]学龄前儿童最常采用的饮食制度是()。

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• 1[.单选题]挤压膨化过程中()。

   
  　　A.不破坏维生素C

  　　B.脂类稳定性提高

  　　C.可溶性食物纤维降低

  　　D.维生素损失相对较少

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• 2[.单选题]微波加热的特点包括()。

  　　A.不节能

  　　B.加热均匀性好

  　　C.大量破坏营养

  　　D.不能灭菌

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• 3[.单选题]水溶性抗氧化剂主要用予()。

   

  　　A.防止食品氧化变色

  　　B.可以多用

  　　C.破坏维生素

  　　D.不能用于冷冻食品

  
  

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• 4[.单选题]()是葡萄糖耐量因子的组成部分。

  　　A.铬

  　　B.铜

  　　C.铁

  　　D.锌

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• 5[.单选题]乌龙茶属于()。

  　　A.发酵茶类

  　　B.半发酵茶类

  　　C.不发酵茶类

  　　D.再加工茶

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• 6 [.单选题]酒的能量来源有()

  　　A.甲醇

  　　B.乙醇

  　　C.有机酸

  　　D.矿物质

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• 7【单选题】低胆固醇膳食的膳食要求是(    ) 

  　　A.提高胆固醇的供给量    

  　　B.减少饱和脂肪酸的摄入     

  　　C. 减少蛋白质的供给量  

  　　D. 少吃蔬菜和水果       

  　　E. 减少不饱和脂肪酸的摄入 

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• 8【单选题】下列哪种食物胆固醇含量较(     ) 

  　　A.动物脑 

  　　B. 蔬菜 

  　　C.牛奶 

  　　D 瘦肉 

  　　E 水果 

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• 9【单选题】下列哪个患者适于高蛋白质膳食(    ) 

  　　A.慢性肾炎 

  　　B.急性肾炎 

  　　C.肝功能衰竭 

  　　D.肝硬化腹水 

  　　E.尿毒症 

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• 10【单选题】低盐膳食时每日食盐的摄入量为(   ) 

  　　A.2-4克     

  　　B. 1-2克    

  　　C. 3-4克    

  　　D. 4-5克    

  　　E.6-8克 

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