[多选题]膳食调查不包括()。

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• 1[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()。

  　　A蛋白质

  　　B碳水化合物

  　　C脂肪

  　　D维生素C

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• 2[单选题]早饭应该在起床()后吃，比较好
   

  　　A10分钟

  　　B20分钟

  　　C半小时

  　　D40分钟

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• 3[单选题]下列不属于中国居民膳食指南内容的是()。

  　　A多吃蔬菜、水果和薯类

  　　B吃清淡少盐的膳食

  　　C如饮酒应限量

  　　D常常先限用钙剂，防止骨质疏松

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• 4[单选题]尼克酸缺乏可引起()。

  　　A夜盲症

  　　B甲状腺肿

  　　C癞皮病

  　　D坏血病

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• 5[单选题]食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是()。

  　　A为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量

  　　B在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油

  　　C增加食物中全麦食品的比例

  　　D食物用小份量包装进行分装

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• 6[单选题]“伊朗乡村病”是由于缺乏()。

  　　A硒

  　　B铁

  　　C锌

  　　D碘

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• 7[单选题]酒的吸收的特点是()。

  　　A80%是在小肠，20%是在胃部

  　　B20%是在小肠，80%是在胃部

  　　C50%是在小肠，50%是在胃部

  　　D以上都不对

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• 8[判断题]血红蛋白浓度是反映缺铁性贫血的早期指标()。

  　　对

  　　错

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• 9[判断题]一般情况下，植物性食物比动物性食物含碘量高。()。

  　　对

  　　错

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• 10[多选题]膳食纤维在糖尿病的饮食治疗中所起的作用()。

  　　A降低空腹血糖

  　　B降低餐后血糖

  　　C改善葡萄糖耐量

  　　D可停用降糖药

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