[单选题]存在于细胞外，对细胞内外渗透压的维持起重要作用的是()。

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  　　A亢进

  　　B抑制

  　　C降低

  　　D不变

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• 2[单选题]粮食细加工过程不仅可以导致大量B族维生素丢失，还会造成大量的()丢失。

  　　A钙

  　　B铁

  　　C锌

  　　D维生素A

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• 3[单选题]患有“大骨节病”的患者应注意的食物是()。

  　　A动物肝脏

  　　B大豆

  　　C蔬菜

  　　D水果

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• 4[单选题]维生素D缺乏时会使骨矿化不全，不同年龄有不同的临床同，表现这骨质软化的年龄段是()。

  　　A婴儿期

  　　B幼儿期

  　　C学龄前

  　　D成年人

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• 5[单选题]在碱性加热条件下不容易被破坏的维生素是()。

  　　A维生素C

  　　B维生素B1

  　　C维生素B2

  　　D维生素A

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• 6[单选题]吸收不受植酸、磷酸影响的是()。

  　　A血红素铁

  　　B非血红素铁

  　　C血红蛋白

  　　D硫酸铁

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• 7[单选题]作为n—3系列脂肪酸的前体可转变成EPADHA的必需脂肪酸的是()。

  　　A亚油酸

  　　B亚麻酸

  　　C花生四酸

  　　Dɑ—亚麻酸

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• 8[单选题]不需要分解可以直接被人吸收的物质是()。

  　　A甘油三酯

  　　B甘油二脂

  　　C磷脂

  　　D胆固醇

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• 9[单选题]氮平衡的公式是()。

  　　A氮平衡=摄入氮—尿氮

  　　B氮平衡=摄入氮—(尿氮+粪氮)

  　　C氮平衡=摄入氮—(尿氮+粪氮+皮肤氮)

  　　D氮平衡=摄入氮—(尿氮+粪氮)+尿内源氮+粪尿内源氮

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• 10[单选题]下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源()。

  　　A豆腐

  　　B豆薣

  　　C豆芽

  　　D豆浆

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