[单选题]吸收不受植酸、磷酸影响的是()。

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• 1[单选题]作为n—3系列脂肪酸的前体可转变成EPADHA的必需脂肪酸的是()。

  　　A亚油酸

  　　B亚麻酸

  　　C花生四酸

  　　Dɑ—亚麻酸

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• 2[单选题]不需要分解可以直接被人吸收的物质是()。

  　　A甘油三酯

  　　B甘油二脂

  　　C磷脂

  　　D胆固醇

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• 3[单选题]氮平衡的公式是()。

  　　A氮平衡=摄入氮—尿氮

  　　B氮平衡=摄入氮—(尿氮+粪氮)

  　　C氮平衡=摄入氮—(尿氮+粪氮+皮肤氮)

  　　D氮平衡=摄入氮—(尿氮+粪氮)+尿内源氮+粪尿内源氮

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• 4[单选题]下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源()。

  　　A豆腐

  　　B豆薣

  　　C豆芽

  　　D豆浆

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• 5[单选题]下列谷类中，脂肪含量最高的是()。

  　　A大米

  　　B高粱

  　　C小麦

  　　D荞麦

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• 6[单选题]食物蛋白质营养价值，应考虑()。

  　　A蛋白质含量

  　　B消化率和利用率

  　　C必需氨基酸模式

  　　D以上都包括

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• 7[单选题]下列哪项可促进钙的吸收和重吸收()。

  　　A维生素B2

  　　B维生素D

  　　C维生素C

  　　Dβ—胡萝卜素

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• 8 [单选题]下列物质中属于多糖的是()。

  　　A糖元

  　　B蔗糖

  　　C麦芽糖

  　　D葡萄糖

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• 9[单选题]下列食物含果胶较多的是()。

  　　A面粉

  　　B黄豆

  　　C香蕉

  　　D黄瓜

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• 10[单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为()。

  　　A5.85

  　　B6.05

  　　C6.25

  　　D6.45

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