生物技术在食品加工及其他方面的应用—其他5

试卷预览

• 1下列分离纤维素分解菌的实验过程中，操作有误的是

  A.经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上

  B.富集培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少

  C.经稀释培养后，用刚果红染色

  D.对照组可用同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上

  开始考试练习点击查看答案
• 2加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的有

  A.生长在麦麸上的黑曲毒

  B.生长在酸奶中的乳酸菌

  C.生长在棉籽壳上的平菇

  D.生长在木屑上的木霉

  开始考试练习点击查看答案
• 3在加入刚果红的培养基中会出现透明圈，产生的透明圈是

  A.刚果红与纤维素形成的复合物

  B.刚果红与纤维二糖形成的复合物

  C.纤维素分解后形成的葡萄糖导致的

  D.以纤维素分解菌为中心形成的

  开始考试练习点击查看答案
• 4本课题以土壤中的细菌为研究对象，要达到的目的是①从土壤中分离出能够分解尿素的细菌 ②从土壤中分离出能够分解氨的细菌 ③统计每克土壤样品中究竟含有多少分解尿素的细菌 ④统计所取土壤样品中究竟含有多少分解尿素的细菌

  A.①③

  B.②④

  C.①②

  D.③④

  开始考试练习点击查看答案
• 5下列不属于纤维素酶组分的是

  A.C1酶

  B.Cx酶

  C.葡萄糖苷酶

  D.半乳糖苷酶

  开始考试练习点击查看答案
• 6关于微生物的叙述中，正确的是

  A.所有的微生物都是形体微小、结构简单、对人类有害的

  B.微生物包含了除动物界、植物界以外的一切生物

  C.所有微生物均属于原核生物界、真菌界、原生生物界

  D.细菌、放线菌、酵母菌都属于原核生物

  开始考试练习点击查看答案
• 7下列有关叙述正确的是

  A.检测发酵液中果酒产生与否可用重铬酸钾，观察颜色是否变蓝

  B.测定亚硝酸盐含量可通过比色法观察灰绿色的深浅来判断

  C.鉴定分解尿素的细菌可用加入酚红指示剂的尿素为唯一氮源培养基是否出现紫色来判断

  D.筛选纤维素分解菌可用刚果红染色法

  开始考试练习点击查看答案
• 8在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10% 酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出

  A.乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌

  B.固氮细菌、大肠杆菌、放线菌

  C.固氮细菌、霉菌、放线菌

  D.固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌

  开始考试练习点击查看答案
• 9用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是

  A.涂布了一个平板，统计的菌落数是230

  B.涂布了两个平板，统计的菌落数是215和260，取平均值238

  C.涂布了三个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163

  D.涂布了三个平板，统计的菌落数分别是210、240和256，取平均值233

  开始考试练习点击查看答案
• 10要将从土壤中提的自生固氮菌与其他细菌分离开来，应将它们接种在

  A.加入伊红美蓝的鉴别培养基上

  B.加入青霉素的固体培养基上

  C.不需加氮源的选择培养基上

  D.含五大类营养要素的培养基上

  开始考试练习点击查看答案