关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是（    ）。

试卷相关题目

• 1食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料（    ）。

  A.混凝土

  B.沥青

  C.地砖

  D.沙石

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• 2关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是（、）。

  A.生产车间外墙有绿化遮阴

  B.厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区

  C.厂区周围不宜有虫害大量孳生

  D.生活区与生产区保持适当距离或分隔

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• 3食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的（    ）的污染。

  A.生物

  B.化学

  C.物理

  D.以上都对

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• 4GB 14881-2013是（    ）标准。

  A.危害分析与关键控制点、

  B.乳制品良好生产规范、

  C.食品生产通用卫生规范

  D.食品生产安全规范

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• 5生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产企业要求支付（    ）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

  A.价款十倍或者损失三倍

  B.价款十倍或者损失十倍

  C.价款三倍或者损失十倍

  D.价款三倍或者损失三倍

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• 6关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.车间隔墙与地面连接处呈直角

  B.顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下

  C.地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造

  D.地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒

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• 7食品加工用水的水质应符合（    ）。

  A.生活饮用水要求

  B.锅炉用水要求

  C.清洁用水要求

  D.间接冷却水要求

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• 8关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要

  B.食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送

  C.对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定

  D.间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要

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• 9食品生产车间排水口应当设置（    ）。、

  A.防虫设施

  B.防臭设施

  C.带水封的地漏

  D.以上都对

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• 10以下易引起交叉污染的做法有（    ）。

  A.配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施

  B.生产设备按工艺流程有序排列

  C.清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管

  D.食品原料、包装材料等码放在一起

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