各种细菌性食物中毒的机制不同

试卷相关题目

• 1葡萄球菌肠毒耐热性最强的是

  A.B型

  B.C3 型

  C.D型

  D.B1型

  E.A型

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• 2河豚毒素含量最多的器官是

  A.皮肤、腮

  B.肝脏、肾脏

  C.鱼卵、肠

  D.腮、鳍

  E.卵巢、肝脏

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• 3感染食物后无感官性状改变的是

  A.沙门氏菌属

  B.葡萄球菌肠毒素

  C.副溶血性孤菌

  D.内毒梭菌

  E.变形杆菌

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• 4对食物中毒的流行病特点，以下说法不正确的是

  A.细菌性食物中毒发病率高，死亡率低

  B.化学性食物中毒发病率低，死亡率高

  C.毒蕈引起的食物中毒死亡率高

  D.我国肉毒梭茵毒素中毒大多数发生在新疆地区

  E.霉变甘蔗和酵米面食物中毒多发生在北方

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• 5以下不属于糖尿病饮食的是

  A.按医嘱规定蛋白质、脂肪、碳水化合物的量调膳

  B.增加食物纤维、果胶

  C.碳水化合物占总热能 70％

  D.碳水化合物占总热能 60 ％

  E.严格限制单糖及双糖

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• 6引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是

  A.罐头食品

  B.发酵食品

  C.海产品及盐渍食品

  D.剩米饭、凉糕

  E.家庭自制豆制品

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• 7下列关于细菌性食物中毒的治疗，说法错误的是

  A.首先应迅速排除毒物，有催吐、洗胃、导泻等方法

  B.******患者应尽早用多价内毒毒素治疗，然后根据毒素分型选用特异抗毒素血清

  C.对副溶血性弧菌一般要用抗菌素治疗

  D.对于肉毒毒素患者应早期用1：4000高锰酸钟洗胃

  E.对于毒肽类毒蕈中毒可用二巯基丙碳酸钠或二巯基丁二酸钠治疗

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• 8以下均是黄曲霉生长繁殖产毒所必要的条件，除了

  A.湿度（80％一90％）

  B.氧气（1％以上）

  C.温度（5—30℃）

  D.菌株本身的产毒能力

  E.无氧环境

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• 9对黄曲霉毒素污染，在食品监测中作为污染指标的是

  A.AFB1

  B.AFG1

  C.AFM

  D.AFB

  E.AFM1

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• 10我国黄曲霉毒素污染最严重的地区是

  A.长江沿岸以及长江以南地区

  B.东北地区

  C.东部沿海地区

  D.西北地区

  E.西南地区

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