食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量(kcal)分别为

试卷相关题目

• 1提供必需脂肪酸最好的食物来源是

  A.植物油(除了椰子油)

  B.黄油

  C.猪油

  D.奶油

  E.牛油

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• 2平衡膳食不包括

  A.供给用膳者必需的热量和各种营养素

  B.食物应对人体无毒害

  C.食物的储存、加工烹调合理

  D.膳食制度合理

  E.高蛋白高纤维素食物

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• 3营养素不包括

  A.糖类

  B.核苷酸

  C.脂类

  D.蛋白质

  E.矿物质

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• 4铅中毒的临床表现有

  A.过敏性湿疹

  B.肢端发麻，垂腕症

  C.口腔炎

  D.再生障碍性贫血

  E.矽肺

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• 5有机磷农药中毒的治疗必须注意

  A.立即用碳酸氢钠或清水冲洗

  B.彻底洗胃

  C.阿托品的早期、足量、重复给药

  D.解磷定

  E.氯磷定

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• 6能引起副溶血性弧菌食物中毒的事物有

  A.肉类

  B.鱼、虾等海产品

  C.加热不彻底

  D.生熟交叉污染

  E.奶类

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• 7我国发病率最高的食物中毒是

  A.化学性食物中毒

  B.细菌性食物中毒

  C.有毒植物中毒

  D.有毒动物中毒

  E.霉菌毒素食物中毒

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• 8以下说法错误的是

  A.缺乏维生素C可导致脚气病

  B.钙的作用之一是维持心脏搏动、神经肌肉兴奋性的传导

  C.铁存在与血红蛋白和肌红蛋白中，缺乏会导致缺铁性贫血

  D.缺乏维生素A可导致夜盲症

  E.碳水化合物是人类膳食中摄取热量最经济、最主要的来源

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• 9两组呈正态分布的数值变量资料，但均数相差悬殊，若比较离散趋势，最好选用的指标为

  A.全距

  B.四分位数间距

  C.方差

  D.标准差

  E.变异系数

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• 10以下不是实验设计的基本原则

  A.对照

  B.重复

  C.随机化

  D.均衡

  E.误差

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