在冲泡乌龙茶时，第一泡 1 分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。

试卷相关题目

• 1一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡( )饮用为好。

  A.30-50s

  B.10-20s

  C.20-30s

  D.60-75s

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• 2由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和( )程序，以避免冲泡中温度降低。

  A.高冲水让茶叶在壶中翻滚

  B.用过滤网将茶汤滤出

  C.将茶汤注入闻香杯中

  D.冲泡后用开水冲淋壶盖

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• 3冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。

  A.95--100℃

  B.90--95℃

  C.85--90℃

  D.80--90℃

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• 4由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加( )程序，以避免冲泡中温度降低。

  A.温壶（杯）.高冲水

  B.温壶（杯）.冲淋壶盖、

  C.使用公道杯

  D.使用闻香杯

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• 5由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。

  A.70--80℃

  B.90℃左右

  C.95℃以上

  D.80--90℃

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• 6茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

  A.糕点类

  B.水果类

  C.甜点类

  D.干果类

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• 7茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

  A.鲜果类

  B.咸点类

  C.甜点类

  D.果脯类

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• 8茶点大致可以分为干果类、鲜果类、( )、西点类、中式点心类五大类。

  A.甜点类

  B.糖果类

  C.水果类

  D.小吃类

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• 9茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类。

  A.糕点类

  B.传统小吃类

  C.中式点心类

  D.咸点心类

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• 10冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )、操作阶段、完成阶段。

  A.备茶具阶段

  B.煮水阶段

  C.准备阶段

  D.迎宾阶段

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