以下现象中，不属于蛋白质变性的是（ ）

试卷相关题目

• 1糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是

  A.蛋白质中只含C.H、O三种元素

  B.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

  C.H、O三种元素 B.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 C.糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯

  D.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

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• 2下列“化学与生活”的说法不正确的是

  A.硫酸钡可用钡餐透视

  B.盐卤可用于制豆腐

  C.明矾可用于水的消毒、杀菌

  D.醋可用于除去暖水瓶中的水垢

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• 3下列叙述正确的是

  A.冰融化成水属于吸热反应

  B.在鸡蛋清溶液中滴加饱和Na2SO4溶液或CuSO4溶液，都可使蛋白质盐析

  C.核电站是把化学能转化成电能

  D.纤维素在人体内不能水解成葡萄糖，不能作为人类的营养物质

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• 4维生素对人体的作用是(    )

  A.构成人体细胞和组织的重要材料

  B.能为人体提供能量

  C.调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康

  D.大量补充人体所需能量

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• 5糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是（    ）

  A.葡萄糖能发生氧化反应

  B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

  C.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 D蛋白质中只含C.H、O三种元素.

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• 6肽键是蛋白质哪级结构中的主键（  ）

  A.一级结构

  B.二级结构

  C.三级结构

  D.四级结构

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• 7富含维生素A的食物为   (    )

  A.动物肝脏

  B.水果

  C.谷物

  D.面包

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• 8已知维生素A的结构简式如下： 关于它的说法正确的是

  A.维生素A是一种酚

  B.维生素A的一个分子中有三个双键

  C.维生素A的一个分子中有30个H原子

  D.维生素A具有环己烷的结构单元

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• 9根据化学常识，下列说法正确的是（   ）

  A.施用碳铵后应立即盖上土壤

  B.复合肥是两种或两种以上化肥的混合物

  C.可用工业用盐作食盐用于烹调

  D.加碘食盐中的“碘”通常是指碘单质

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• 10蛋白质受某些理化因素的影响，其空间结构发生变化，引起理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（  ）

  A.水解

  B.盐析

  C.变性

  D.聚沉

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