下列有关食品添加剂的说法正确的是（   ）

试卷相关题目

• 1麻黄碱是

  A.从中药麻黄中提取的生物碱

  B.是一种有机酸

  C.是一种人工合成的有机碱

  D.它的结构简式为

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• 2对人体健康不会造成危害的是（  ）

  A.用工业盐（NaNO2）作咸味调味品

  B.食盐中加入一定量的碘酸钾（KIO3）制食用含碘盐

  C.用福尔马林（35%～40%甲醛水溶液）浸泡海产品，防腐保鲜

  D.将含有甲醇（CH3OH）的工业酒精兑制成饮用白酒

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• 3下面4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解中，正确的是（  ）

  A.

  B.

  C.

  D.

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• 42005年2月23日中国国家质量监督检验检疫总局发布了《关于加强对含有苏丹红食品检验监管的紧急通知》，要求清查在国内销售的食品，特别是进口食品，防止含有苏丹一号的食品在市场中销售使用．关于苏丹红一号（分子式为C16H12N2O）的说法错误的是（  ）

  A.食用它对人体有潜在危害

  B.它是一种有机化合物

  C.它是一种氧化物

  D.它由碳、氢、氧四种元素组成

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• 5调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是（  ）

  A.味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性

  B.食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小

  C.食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠

  D.木糖醇（C5H12O5）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物

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• 6化学与科学、技术、社会和环境密切相关．下列说法不正确的是（  ）

  A.利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境

  B.为防止电池中的重金属等污染土壤和水体，应积极开发废电池的综合利用技术

  C.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用

  D.甲烷和乙醇的燃烧热分别是891.0 kJ?mol-1、1366.8 kJ?mol-1，利用甲烷更“低碳”

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• 7“毒奶粉”事件提醒我们要注意食品安全，下列食品加工方法安全的是（  ）

  A.用工业盐（含NaNO2）做食品添加剂

  B.用小苏打作糕点的发酵粉

  C.用塑料颗粒制作珍珠奶茶中的“珍珠”

  D.用工业酒精勾兑白酒

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• 8食品卫生与身体健康关系密切，下列做法都会导致食品对人体有害的是（  ）①在食盐中加入适量碘酸钾防治碘缺乏症②用工业酒精兑制饮用酒以降低成本③用活性炭来脱色以制白糖④加工香肠时加入过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜⑤做馒头时加入适量纯碱或碳酸氢钠使馒头松软．

  A.②和④

  B.①和③

  C.③和⑤

  D.②和⑤

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• 9市场上很多食品标签上注明有“苯甲酸钠”字样，该物质属于（  ）

  A.食品所含营养成分之一

  B.食品鲜味剂

  C.食品防腐剂

  D.人工合成甜味剂

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• 10对于药品的使用和作用下列说法不正确的是

  A.青霉素等抗生素对病原体有抑制和杀灭作用，但在使用之前要进行过敏性实验

  B.吗啡、海洛因等虽然有麻醉、止痛、镇静作用，但易上瘾且有害，这类物质属于毒品

  C.麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂

  D.R表示非处方药，OTC表示处方药

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