在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是（  ）

试卷相关题目

• 1世界第一大佛像--乐山大佛脸上出现了黑色条纹，鼻子已经变黑，胸部和腿部也出现好几块大“伤疤”(如图)．一些专家认为，出现这种现象的根源是大佛所在地自然环境湿度大、降水丰沛，容易产生风化现象，以及大佛面部微生物的新陈代谢和酸雨等各种因素的综合反应．下列有关叙述正确的是

  A.岩石的风化过程属于物理变化

  B.化石燃料燃烧排放出的CO2会引发酸雨

  C.pH在5.6～7.0之间的降水通常称为酸雨

  D.若黑色部分为硫化物所致，可用双氧水擦洗漂白

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• 22003年发生在广东、北京等部分地区的非典型肺炎，是由病毒感染所引起的，不少群众购买醋精用于室内消毒灭菌，这是因为醋精（   ）

  A.沸点低

  B.能使蛋白质变性

  C.具有医疗保健作用

  D.有酸味

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• 3下列情况下没有发生蛋白质变性的是（   ）

  A.用紫外线灯照射病房

  B.用蘸有75%酒精的棉花球擦皮肤

  C.用福尔马林浸泡动物标本

  D.淀粉和淀粉酶混合微热

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• 4中学生应该能够正确认识一些与化学有关的问题。下列说法中，正确的是

  A.用铝锅炒菜比用铁锅好

  B.为防止身体发胖，炒菜时不放油

  C.为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠

  D.碘盐中的碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿

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• 5三聚氰胺(结构式如图9所示)是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域。一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量。下列说法正确的是

  A.三聚氰胺是一种蛋白质

  B.三聚氰胺是高分子化合物

  C.三聚氰胺分子中含有碳碳双键

  D.三聚氰胺的分子式为C3H6N6

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• 6下列叙述正确的是    (     )

  A.目前加碘食盐中主要添加的是碘化钾

  B.我国禁止汽车使用含铅汽油，其主要原因是铅资源短缺

  C.绿色食品是不含任何化学物质的食品

  D.臭氧是饮用水的理想消毒剂之一，原因是臭氧杀菌的能力强且又不影响水质

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• 7下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的物质，后者为选用的洗涤剂。其中搭配正确的是（   ）

  A.银镜，氨水

  B.油脂，热碱液

  C.石蜡，汽油

  D.硫磺、酒精

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• 8在医药上用做缓泻剂的是                                   

  A.NaHCO3

  B.Na2SO4·10H2O

  C.Na2SiO3

  D.ZnSO4·7H2O

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• 9化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列说法中，你认为正确的是

  A.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

  B.加热能杀死甲型 HINI 流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性

  C.铝合金的大量使用是因为人们能用焦炭等还原剂从氧化铝中获取铝

  D.可用铝制容器存放浓硝酸，是因为常温下浓硝酸与铝不反应，

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• 10生活中处处有化学，下列有关说法正确的是

  A.天然弱碱性水呈碱性的原因是其中含有较多的Mg2＋、Ca2＋等离子

  B.食用地沟油对人体的危害极大，原因主要是里面含有黄曲霉素和甘油三酯

  C.地球上CH4、CO2等气体含量上升容易导致温室效应，进而引发灾难性气候

  D.保鲜膜、一次性食品袋的主要成分是聚氯乙烯

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