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牛奶制品都是要按规定检测蛋白质含量的,若蛋白质含量不够,说明牛奶质量不过关。但是,蛋白质不易直接检测,生化学家们就想出个偷懒的方法:蛋白质是含氮的,所以只要测出奶中的含氮量,就可以推算出其中的蛋白质含量。因此添加少量三聚氰胺(分子式:C3H6N6)的奶粉含氮量就能符合要求,但这是三聚氰胺的假蛋白。根据题中信息,对于以上说法的理解不正确的是

发布时间:2021-09-08

A.三聚氰胺的含氮量高于普通蛋白质,因此可以用它掩盖奶粉中的蛋白质含量的不足

B.双缩脲试剂与三聚氰胺不会产生颜色反应

C.食品工业中对蛋白质含量的检测是通过检测含氮量来进行推算的

D.所谓的假蛋白,就是含有蛋白质的组成元素,但不具备蛋白质结构和功能的物质

试卷相关题目

  • 1下列物质可能由核糖体合成的是

    A.唾液淀粉酶

    B.维生素D

    C.肝糖原

    D.尿素

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  • 2细胞核中控制合成的RNA进入细胞质以及细胞质中合成的酶等蛋白质分子进入细胞核的结构是

    A.核膜

    B.核孔

    C.核仁

    D.内质网

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  • 3下列关于健那绿染液的说法中,不正确的是

    A.是一种活体染料,对细胞的损伤非常小

    B.由健那绿溶于生理盐水中配制而成

    C.只能使线粒体着色

    D.可将线粒体染成红色

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  • 4蛋白质在消化道内被消化成氨基酸的过程中破环了下列什么结构

    A.肽键氨基酸

    B.肽键肽键

    C.空间结构肽键

    D.空间结构氨基酸

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  • 5细胞核中具有遗传作用的是

    A.核膜

    B.核仁

    C.染色质

    D.核孔

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  • 6下列人类生命活动中,不发生膜融合的是

    A.神经递质的释放

    B.精子与卵细胞结合

    C.葡萄糖进入小肠绒毛上皮细胞

    D.胃蛋白酶的分泌

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  • 7下列关于无机盐作用的叙述错误的是

    A.人体缺铁会导致贫血

    B.植物体缺镁会影响光合作用

    C.哺乳动物血液钙离子含量过低会出现抽搐

    D.血液中钠离子过多会导致组织水肿

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  • 8下列关于组成细胞的化合物的叙述,正确的是

    A.胆固醇是构成细胞膜的重要成分之一

    B.蔗糖和麦芽糖水解的产物都是葡萄糖

    C.脂肪和纤维素都是细胞内的能源物质

    D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变

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  • 9下列叙述不正确的是

    A.酶的催化功能具有专一性和高效性

    B.神经递质与受体的结合具有特异性

    C.氧气进入红细胞依赖膜的流动性

    D.活细胞具有选择透过性

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  • 10下列细胞结构中,有成形的细胞核的是

    A.月季的成熟导管

    B.苹果的成熟叶细胞

    C.猪血中成熟的红细胞

    D.支原体

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