关于油脂的理解或说法中，正确的是      ① 油脂在人体内水解，水解产物可在人体内氧化提供能量； ② 油脂为人体合成其他化合物提供了原料； ③ 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类 ④ 油脂能促进脂溶性维生素

试卷相关题目

• 1下列叙述不正确的是           

  A.甲烷、苯、乙醇、乙酸和酯类都可以发生取代反应

  B.蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有蛋白质析出

  C.纤维素和淀粉的通式都是(C6H10O5)n，它们之间互为同分异构体

  D.可用溴的四氯化碳溶液区分直馏汽油和裂化汽油

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• 2下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是

  A.蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可催化淀粉的水解反应科

  B.用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇

  C.油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂

  D.溴乙烷在热的NaOH水溶液中主要发生消去反应

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• 32006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息合成蛋白质。下列关于蛋白质和氨基酸的说法正确的是

  A.可以采用多次盐析和溶解的方法分离提纯蛋白质

  B.HCHO溶液或(NH 4) 2SO 4溶液均能使蛋白质变性

  C.肽键是蛋白质二级结构中的主键

  D.用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成3种二肽

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• 4下列叙述中正确的是                  (    )

  A.合成纤维和人造纤维统称化学纤维

  B.利用油脂在酸性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

  C.淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5)n而结构不同，所以它们互为同分异构体

  D.乙炔通入酸性高锰酸钾溶液中，溶液褪色属于加成反应。

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• 5下列关于营养物质的说法正确的是

  A.用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成4种二肽

  B.淀粉、纤维素、油脂和蛋白质都属于天然高分子化合物

  C.植物油和动物脂肪都能使溴水褪色

  D.蛋白质和淀粉水解的最终产物都是氨基酸

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• 6下列物质中，属于天然高分子化合物的是                                                      (  )

  A.脂肪

  B.蛋白质

  C.麦芽糖

  D.氨基酸

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• 7下列糖中，水解前后均能发生银镜反应的是

  A.麦芽糖

  B.蔗糖

  C.淀粉

  D.纤维素

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• 8能证明淀粉已经完全水解的试剂是

  A.淀粉-KI试纸

  B.银氨溶液

  C.碘水

  D.碘化钾

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• 9对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是

  A.二者都能水解，且水解的最终产物不同

  B.二者含有

  C.H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C.它们均属于糖类，且都是高分子化合物

  D.都可用(C 6H 10O 5) n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

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• 10下列说法中，正确的是

  A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

  B.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

  C.由天然蛋白质水解得到的氨基酸绝大多数是α-氨基酸

  D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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