糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物．下列有关说法中，正确的是（  ）

试卷相关题目

• 1下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（  ）

  A.它们是同分异构体

  B.它们都是天然高分子化合物

  C.它们都是混合物

  D.它们水解的最终产物都是葡萄糖

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• 2在一熟苹果切片上分别滴加1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，下列推断正确的是（双选）（  ）

  A.熟透的苹果中含有淀粉

  B.熟透的苹果中不含淀粉

  C.熟透的苹果中含有还原性的糖

  D.熟透的苹果中不含还原性的糖

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• 3下列说法不正确的是

  A.蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物

  B.蔗糖属于多糖，能发生水解

  C.碘酒滴到土豆片上，可观察到土豆片变蓝

  D.蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质

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• 4进行淀粉水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)除淀粉外，还使用下列试剂或其中的一部分：①碘水②银氨溶液③NaOH溶液④稀硫酸⑤pH试纸．使用上述试剂的顺序依次是

  A.①②③④

  B.④①③②

  C.④①②③

  D.④①③②⑤

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• 5青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明

  A.青苹果中只含淀粉不含糖类

  B.熟苹果中只含糖类不含淀粉

  C.苹果成熟时淀粉水解为单糖

  D.苹果成熟时单糖聚合成淀粉

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• 6下列叙述中正确的是（  ）

  A.糖类，氨基酸，蛋白质都是天然高分子化合物

  B.利用油脂在酸性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

  C.淀粉与纤维素分子式都为（C6H10O5）n而结构不同，它们互为同分异构体

  D.合成纤维和人造纤维统称化学纤维

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• 7下列说法中正确的是（  ）

  A.水晶、陶瓷、玻璃的主要成分都是硅酸盐

  B.油脂的皂化、淀粉制葡萄糖均属于水解反应

  C.凡含有食品添加剂的食品均对人体有害，不可食用

  D.大量使用煤、石油、天然气等化石燃料，可降碳减排，防止温室效应

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• 8有关物质水解产物的叙述中不正确的是（  ）

  A.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

  B.油脂水解可得到丙三醇（甘油）

  C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

  D.可用碘水检验淀粉水解是否完全

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• 9下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是（  ）

  A.淀粉

  B.蚕丝

  C.豆油

  D.乙烯

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• 10糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是

  A.植物油不能使溴水褪色

  B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

  C.葡萄糖、蔗糖都能水解

  D.蛋白质溶液中滴加硝酸汞溶液后可发生盐析

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