油脂在氢氧化钠溶液中发生的化学反应属于

试卷相关题目

• 1下列关于油脂的叙述错误的是

  A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

  B.用热的纯碱溶液去油污效果更好

  C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为生成了沉淀

  D.用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

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• 2化学与工农业生产和人类生活密切相关。下列说法中，不正确的是

  A.油脂在碱性条件下水解可制得肥皂

  B.海轮外壳上镶入锌块，可减缓船体的腐蚀

  C.人体中缺碘元素会得贫血病

  D.研制推广甲醇燃料汽车，有利于“减排目标”的实现

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• 3下列物质属于油脂的是  ④润滑油⑤花生油⑥石蜡

  A.①②

  B.④⑤

  C.①⑤

  D.①③

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• 4油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是

  A.油脂是产生能量最高的营养物质

  B.利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应 cellulose）可以制得甘油和肥皂

  C.植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪

  D.油脂是有机体组织里储存能量的重要物质

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• 5某同学用食用油进行实验。以下是实验操作和现象： 下列关于食用油的实验结论中不正确的是

  A.食用油的密度比水小

  B.食用油中含有碳碳不饱和键

  C.食用油在碱性条件下会水解生成可溶于水的物质

  D.食用油是一种有机酸

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• 6下列说法正确的是    [     ]

  A.乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色

  B.淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料

  C.油脂的水解反应，都是皂化反应

  D.蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应

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• 7在油脂化工中，把与100g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，测定出只有两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为

  A.

  B.

  C.

  D.

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• 8下列物质中不属于油脂的是

  A.花生油

  B.润滑油

  C.棉籽油

  D.羊油

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• 9美国华裔科学家钱永健因在研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献而获得2008年诺贝尔化学奖．下列关于绿色荧光蛋白的说法不正确的是（   ）

  A.一定含有C.H、O、N四种元素

  B.绿色荧光蛋白可水解生成葡萄糖

  C.H、O、N四种元素 B.绿色荧光蛋白可水解生成葡萄糖 C.绿色荧光蛋白属于高分子化合物

  D.绿色荧光蛋白的分子中含肽键

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• 10下列过程中，不可逆的是（  ）

  A.蛋白质的盐析

  B.酯的水解

  C.蛋白质变性

  D.酯化反应

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