下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是

试卷相关题目

• 1下列叙述中能高度概括出蛋白质功能的是

  A.生命活动的主要承担者

  B.细胞和生物体的重要结构物质

  C.收缩、运输、免疫等功能的物质

  D.调节细胞和生物体代谢的主要物质

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• 2现有两块外观和手感都一样的纺织物，其中一块是全棉的，另一块是羊毛的。区别它们的最好方法是：各取一些纤维

  A.加稀硫酸水解

  B.浸入水中

  C.加碘检测

  D.在火上灼烧

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• 3某蛋白质含n个氨基酸，由m条肽链组成，该蛋白质至少含氧原子个数为

  A.n-m

  B.n+m

  C.n+2m

  D.n-2m

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• 4小刘同学用双缩脲试剂对豆奶饮料中的某种成分进行检测，该成分是

  A.蛋白质

  B.葡萄糖

  C.脂肪

  D.核酸

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• 5经检测，刚挤出的鲜牛奶中有两种分子，分子式分别为：C12H22O11和C1864H3012N168O221的化学物质，这两种物质最可能是

  A.脂肪和核酸

  B.乳糖和核酸

  C.乳糖和蛋白质

  D.蔗糖和蛋白质

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• 6在一般情况下，蛋白质、糖类、脂质占细胞鲜重的比例依次为7%～10%、1%～1.5%、1%～2%，每克蛋白质、糖原、脂肪氧化分解释放的能量依次约是17kJ、17kJ、39kJ，由此可以得出三者在细胞中能量代谢方面的结论是

  A.脂肪是主要的能源物质

  B.糖类是主要的能源物质

  C.蛋白质是主要的能源物质

  D.三者都能氧化分解释放能量供生物利用

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• 7盐析法沉淀蛋白质的原理是

  A.中和电荷，破坏水化膜

  B.盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

  C.降低蛋白质溶液的介电常数

  D.调节蛋白质溶液的等电点

  E.以上都不是

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• 8下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是

  A.2，2，2

  B.3，3，2

  C.4，3，3

  D.3，4，3

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• 9现有1020个氨基酸，共有氨基1046个，羧基1058个，由它们合成的一个含四条肽链的蛋白质分子中肽键、氨基、羧基的数目分别是(R基上的氨基和羧基不参与反应)

  A.1019，27，39

  B.1019，1，1

  C.1016，26，38

  D.1016，30，42

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• 10如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“―S―S―”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键(―SH+―SH→―S―S―+2H)。则

  A.该蛋白质至少含有n-2个氧原子

  B.合成该蛋白质时生成n-2个水分子

  C.该蛋白质至少含有n+2个羧基

  D.该蛋白质水解产物增加2n-4个氢原子

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