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下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是

发布时间:2021-08-23

A.黄曲霉毒素

B.氨基甲酸酯类

C.拟除虫菊酯类

D.有机氯

E.单端孢霉烯族化合物

试卷相关题目

  • 1下列关于食品保藏原理叙述错误的是

    A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

    B.高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用

    C.脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的

    D.糖溃保藏可通过提高渗透压达到保藏目的

    E.酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

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  • 2盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

    A.3%〜5%

    B.5%~10%

    C.1%〜3%

    D.大于10%

    E.20%以上

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  • 3可能产生有害污染物的保藏方式是

    A.辐照保藏法

    B.微波杀菌法

    C.高温灭菌法

    D.发酵法

    E.熏制法

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  • 4对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是

    A.低温长时消毒法

    B.高温短时消毒法

    C.超高温消毒法

    D.高温灭菌法

    E.冷冻干燥法

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  • 5可以杀灭芽胞型细菌的方法是

    A.高温灭菌法

    B.巴氏消毒法

    C.煮沸法

    D.冷冻保藏法

    E.脱水保藏法

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  • 6以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是

    A.有机磷

    B.氨基甲酸酯类

    C.拟除虫菊酯类

    D.有机氯

    E.无机硫

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  • 7拟除虫菊酯引起的中毒表现为

    A.神经系统症状

    B.肝功能损伤

    C.肾功能损伤

    D.血液系统损伤

    E.胃肠道症状

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  • 8关于有机氯农药叙述错误的是

    A.急性中毒可出现肝肾损伤

    B.慢性中毒损害肝脏、血液

    C.我国现已停止生产使用

    D.有致畸性和致癌性

    E.蓄积性强但易降解

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  • 9下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是

    A.有害金属可来源于自然环境和人为污染

    B.毒性作用表现为强蓄积性

    C.可引起慢性中毒及远期效应

    D.可出现生物富集作用

    E.金属元素的存在形式对毒性无影响

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  • 10对有毒金属铅最敏感的人群是

    A.老人

    B.孕妇

    C.儿童

    D.男性

    E.女性

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